Isa en cuisine Céto

    KETO NACHOS  Ah les trempettes !! Une passion ici et ce week-end ce sera cancaillote, guacamole maison, dips à l’ail etc etc. Une recette simple à réaliser avec des ingrédients qu’on trouve partout et réalisée en quelques minutes ! Note à moi même, penser à regarder comment on découpe un carré de pâte en triangle (les miens sont des toutes les formes, octogonaux, triangles etc etc.) La recette des keto NACHOS : Ingrédients :  - 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 60 ml d’eau pendant 15 minutes  - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  - 100 g de poudre d’amande  - 15 g de fibre d’avoine  - sel, poivre  - épice au choix  Préparation : - Comme indiqué dans les ingrédients faire tremper les graines de chia dans de l’eau (minérale) à température ambiante - Préchauffer le four à 200 degrés   - Dans un cul de poule, déposer la poudre d’amande et la fibre d’avoine, mélanger puis ajouter l’huile d’olive encore mélanger puis...

  BISCUITS APERO PARMESAN L'apéro est un de mes moments préférés, pas vous ? En keto, les idées ne manquent pas mais il me manquait des petits biscuits salés comme ceux-ci que j'ai agrémenté de parmesan et d'origan. La texture est sablée, le goût au top, bref voici la recette ! La recette des biscuits apéro parmesan : Ingrédients : - 40 g de beurre mou - 30 g de poudre d'amande - 10 g de psyllium - 25 g de gluten de blé - 40 g de parmesan râpé - sel, poivre - Origan (facultatif) Préparation : - Préchauffer le four à 150° - Placer tous les ingrédients (sauf l'origan) dans un bol et pétrir à la main pour bien associer le beurre mou au reste puis former un boudin - Si vous avez un pistolet à biscuits , placer la pâte dans le pistolet et choisir une douille assez large type churros et dresser sur une plaque couverte de papier cuisson des morceaux de 5-6 centimètres - Si vous n'avez pas de pistolet à biscuits le faire à la poche à douille ou former des petits boudins...

En bouchées apéritives ou comme moi pour accompagner une viande tandis que Monsieur mange ses pommes noisettes, ces gougères aux fromages ont créé la surprise par la texture et la saveur qui laissent deviner que je vais tenter les jours prochains de faire de la pâte à choux ! Très rapide à faire, le plus long étant de peser les ingrédients ! (Il est possible d'apporter une variante de fromages si comme moi vous cuisinez au fil de l'eau avec les ingrédients disponibles dans votre cuisine !) Macros (1 pièce) : 4,8 P, 0,6 G, 6,5 L La recette des gougères (7pièces) : Ingrédients : 50 g de mascarpone 25 g de mozzarella râpée 20 g de parmesan râpé 10 g de cheddar râpé 20 g de gruyère râpé 1 œuf 10 g de psyllium (je passe toujours au blender pour avoir une poudre fine) 10 g de poudre de whey nature 4 pincées de sel, 4 pincées de poivre (ajuster selon votre goût ! ), une pincée de muscade Préparation : Préchauffer le four à 200 ° Dans un bol, mélanger tous les ingrédients afin d...