Isa en cuisine Céto

  PALETS DE DAMES KETO Ces palets font partie de ma culture de fille du Nord et forcément la gourmande a souhaité créer une version keto, recette gourmande et addictive !  La recette des 12 palets de dames keto : Ingrédients : * Le biscuit : - 125 g de beurre fondu  - 75 g de cristal stevia ou 100g d’erythritol  - 2 œufs  - 125 g de poudre d’amande  - une cuillère à soupe de rhum Negrita  - 30 g de fibre d’avoine - 20 g de farine de coco * Le glaçage : - 100 g d’eryhtritol passé au blender (en glace) - 1 blanc d’oeuf - 1 trait de jus de citron  - 3 gouttes d’arôme orange  Préparation du biscuit  :  - préchauffage du four à 200 degrés (pas de chaleur tournante !) - Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la spatule, former une boule - Former 12 boules de poids égal et les répartir sur une plaque couverte d’un papier cuisson  - Aplatir les boules avec des bords lisses (bien plus jolis que mon essai ici en photo !) à hauteur d’un petit cm - Cuire à 200 degrés 10-12 minutes

  Navettes Keto  Ah le pain en keto … Ah le pain brioché comme pour les petite navettes briochées qu’on déguste avec un peu de tout … Gourmande je suis, me voila aujourd’hui avec ma recette de petites navettes qui restent moelleuses le lendemain, j’en ai congelé une bonne partie pour de futures régalades !  La recette des navettes (pour 15 navettes)  Ingrédients : - 1 sachet de levure de boulanger  - 15 cl de lait d’amande tiédi 20 secondes au micro-ondes - 30 g de fibre d’avoine - 50 g de farine de lupin  - 40 de gluten de blé  - 20 g de farine d’amande - 30 g de beurre mou en morceaux - 3 pincées de sel  - 20 g d’erythritol  Préparation : - Dans le bol du robot, déposer la levure et le lait d’amande tiédi et laisser reposer 5 minutes  - Ajouter farines et poudres et commencer à mélanger au robot (pétrir) - Ajouter le sel et l’erythritol, pétrir  - Ajouter le beurre en morceaux, pétrir  - La pâte se décolle des parois et forme une boule, déposer la boule dans un bol et laisser reposer

  BISCUITS GRANOLAS KETO  Un grand classique pour moi que je n’avais pas encore publié sur le blog !  La recette :  - 60 g de poudre d’amande - 70 g de poudre de noisette  - 20 g de fibre d’avoine  - 50 g d’erythritol  - 30 g de sucrin gold  - 2 œufs  - 50 g de beurre fondu   - 80 g de chocolat noir ou comme ici du chocolat au lait low carb   Préparation :  - Battre les œufs avec le sucrant - Ajouter les poudre et la fibre d’avoine et mélanger - Ajouter le beurre fondu et mélanger, former une boule et placer au frigo 1 heure  - Préchauffer le four à 180 degrés  - Préparer une plaque couverte de papier cuisson  - prélever des petites boules de pâte, rouler en 2 feuilles de papier cuisson (j’en prends une et je la plie), hauteur des biscuits 4-5 mm, d’écouter à l’emporte pièce et déposer sur la plaque de cuisson  - Cuire 15 minutes à 180 degrés à chaleur non tournante ( les biscuits se colorent légèrement - surveiller la cuisson )  - Laisser refroidir ils gagneront en fermeté  - Faire fo

  BISCUITS DE FÊTES  A un petit mois de Noël, les saveurs des épices me titillaient et je n’ai pas résisté à confectionner ces délicieux biscuits. Croquants et moelleux, ils vont satisfaire petits et grands et en plus c’est keto bien sûr !!!  La recette des biscuits de fêtes : Ingrédients :  - 1 œuf  - 35 g de sucrin gold  - 65 g d’erythritol passé au blender - 100 g de poudre d’amande  - 40 g de farine d’amande - 30 g de fibre d’avoine  - 50 g de beurre mou - 30 g de fiber syrup  - 2 cuillères à café d’épices pain d’épices - facultatif (j’adore) : 2 pincées de cardamome  - 1 sachet de levure chimique  - 1 belle pincée de sel  Préparation :  - Battre l’oeuf avec les sucrants et placer dans le bol du robot avec la « feuille » - Ajouter la poudre d’amande, la farine d’amande, la fibre d’avoine et la levure et mélanger à la feuille  - Ajouter le fiber syrup et le sel, mélanger  - Ajouter les épices  - Ajouter le beurre mou en petits morceaux et mélanger  - former une boule avec la pâte e