Isa en cuisine Céto

En bouchées apéritives ou comme moi pour accompagner une viande tandis que Monsieur mange ses pommes noisettes, ces gougères aux fromages ont créé la surprise par la texture et la saveur qui laissent deviner que je vais tenter les jours prochains de faire de la pâte à choux ! Très rapide à faire, le plus long étant de peser les ingrédients ! (Il est possible d'apporter une variante de fromages si comme moi vous cuisinez au fil de l'eau avec les ingrédients disponibles dans votre cuisine !) Macros (1 pièce) : 4,8 P, 0,6 G, 6,5 L La recette des gougères (7pièces) : Ingrédients : 50 g de mascarpone 25 g de mozzarella râpée 20 g de parmesan râpé 10 g de cheddar râpé 20 g de gruyère râpé 1 œuf 10 g de psyllium (je passe toujours au blender pour avoir une poudre fine) 10 g de poudre de whey nature 4 pincées de sel, 4 pincées de poivre (ajuster selon votre goût ! ), une pincée de muscade Préparation : Préchauffer le four à 200 ° Dans un bol, mélanger tous les ingrédients afin d...

Une pizza avec une pâte ... J'en rêvais... J'ai essayé et c'est trop bon ! En cherchant des recettes de pizzas ceto, je n'ai pas vraiment trouvé mon bonheur puisque je voulais une pâte similaire aux pizzas traditionnelles. J'y songeais depuis plusieurs jours à cette envie de pizza croustillante à garnir comme je voulais ! Après dégustation ce midi, je vous livre cette nouvelle recette qui j'espère vous ravira, en tous cas, elle m'a comblée ! Macros : 18,9P, 3,8G, 11,59L La recette de la pâte à pizza (1 personne) : 30g de poudre d'amande 10g de psyllium 10g de farine de coco 5 g de graines de lin blond (pour le croquant) 1/2 cuillère à café de bicarbonate 50 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 pincées de sel 2 pincées d'origan séché Préparation : Mixer brièvement les ingrédients secs au blender et déposer dans un bol Dans le bol, ajouter le reste des ingrédient aux ingrédients secs mixés, mélanger du bout des doigts afin d...

Ah ces douceurs orientales aux saveurs si parfumées qui me manquaient …Cétogène ne veut pas dire privation pour moi, j’ai donc tenté de reproduire une de mes pâtisseries préférées et le résultat est vraiment sympa et correspond exactement à ce que je souhaitais ! Dégustées au soleil avec un thé à la menthe, les souvenirs de voyages reviennent au galop … MACROS pour une corne : 11,6 L – 1,4 G – 5,47 P Voici ma recette (12 petites cornes) : Pour la pâte :  75g de poudre d’amandes, 25g de farine de coco, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 trait de fleur d’oranger, 1 pincée de sel Pour la pâte d’amande :  125g de poudre d’amandes, 20g de beurre à température, 1/2 cuillère à café de cannelle, 45g d’Erythritol, fleur d’oranger Etape 1 : la pâte : mélanger tous les ingrédients sauf la fleur d’oranger qui servira à apporter de la souplesse à la pâte en l’ajoutant en dernier Etape 2 : la pâte d’amande : mélanger tous les ingrédients à la main et terminer avec la fleur d’oranger qui ...

Céto ne veut pas dire qu'on ne doit pas profiter des saveurs des légumes ! En restant vigilante sur la valeur nutritionnelle de la plupart des légumes, j'ai tenté la composition de ce petit crumble qui a le mérite de figurer dans ce carnet puisqu'il est simplement divin à savourer. Je l'ai accompagné d'une côte de porc à la moutarde (poêlée dans 10 g de beurre, salée et poivrée, ajout d'une cuillère de vin blanc sec et d'une cuillère de moutarde dans les 3 dernières minutes de cuisson). Macros pour 1 portion (recette pour 2 portions) : 8 P, 6,2G, 19L La recette de mon crumble de légumes : Ingrédients pour 2 petits crumbles : Pour les légumes : 1 cuillère d'huile d'olive, 30g d'oignon, 230g de courgette, 10g de poivron rouge et 15g de tomate (pour la couleur!), 2g d'ail, 30g de poireau, 10g de céleri branche, 50g de haricots verts. Assaisonnement : sel, poivre, 2 pincées de curcuma, 2 pincées de paprika, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de pime...

Les beaux jours arrivent et ce n'est pas parce que je suis passée en diète céto que je ne peux plus faire de samoussas ! Par contre il était difficile de trouver une recette de feuilles de brick keto ... J'ai donc testé, échoué et enfin réussi avec très peu d'ingrédients qui restent classiques!!! Garnies de fromages par exemple, de charcuteries, de thon, de crème etc laissez vous porter par votre imagination et enflammez vos papilles ! La recette de mes feuilles de brick : pour 12 feuilles : - 10 g de farine de lin - 10 g de graines de lin blond - 10 g de psyllium - 2 cuillères à soupe d’huile + 1 pour la cuisson - 1 œuf - eau Macros pour 1 feuille : 3,58 L 0,1 G 3,43 P 1/ mixer tous les ingrédients secs  au blender en ajoutant 15 cl d’eau progressivement 2/ battre la préparation au batteur (j’ai commencé au fouet - ai fini à l’ électrique) et ajouter l’œuf puis l’huile 3/ continuer de battre en ajoutant de l’eau, la pâte est assez gluante donc il faut quand même assez d’...