Isa en cuisine Céto

COOKIES CHOCOLAT ÉCLATS DE PISTACHES Qui veut des bons cookies pour le goûter ?? Ah cette envie de chocolat qui perdure ! Comme j'aime varier les plaisirs et qu'au cours de mes emplettes la semaine dernière j'ai trouvé du Tahin, l'idée est venue de l'utiliser dans une recette sucrée. Voici la recette élaborée au petit matin (je suis très matinale, encore plus depuis que je suis passée en céto). Comme toujours, j'attends de goûter avant de la poster sur le blog, aussi, je vous invite à les faire d'urgence car ils sont vraiment au top ! Vous pouvez faire ces cookies sans les pistaches (il faudra déduire les macros donc) Macros pour 1 cookie : 5,5L, 0,6G, 2,6P La recette des 13 cookies au éclats de pistache : Ingrédients : - 25g de poudre d'amande - 15 g de poudre de noisette - 50 g de Tahin - 1 œuf - 3 gouttes d'arôme vanille - 30 g de poudre de cacao non sucré - 45 g d'Erythritol - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 pincée de sel - 13 g d'éc...

BAGELS CETO La recherche du pain idéal est une quête permanente en céto. J'ai fait beaucoup de tentatives jamais à mon goût, sillonné internet à la recherche de LA recette. Au bout de plusieurs tentatives j'ai mixé mes expériences pour arriver à ce résultat très abouti que je souhaite vous partager aujourd'hui. Je vais enfin pouvoir emmener un sandwich au boulot ou en pique-nique, savourer mon fromage autrement, faire des supers burgers et surtout combler mon envie de pain ! Macros pour un bagel (recette pour 4) : 25 L, 2,7G, 19 P La recette des bagels : Ingrédients : - 25 g de fromage frais (type Philadelphia) - 175 g de mozzarella râpée - 85 g de poudre d'amande très fine  - 1 cuillère à café de levure  - 1 œuf + 1 œuf battu pour dorer - graines (ici pavot et sésame) Préparation : - Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer à plusieurs reprises (attention à ne pas surchauffer pour votre appareil) - La texture devient homogène, vérifier et lisser à l...

GÂTEAU MOUSSE FRAMBOISE ET SA GANACHE AU CHOCOLAT Après un weekend chargé et parti un peu en dilettante, j'ai tenu à continuer à me faire plaisir sans moindre mal ! L'envie de chocolat est omniprésente ces derniers temps, j'ai donc allié cette envie aux framboises du jardin pour réaliser ce dessert coloré et simplement délicieux ! Macros pour un gâteau (recette pour 3) : 27,9L, 4,6G, 16,48P (Il me reste un peu de tout que je conserve au frigo pour faire une verrine en dessert demain donc ces macros sont larges !) La recette des gâteaux mousse framboise et ganache au chocolat : Ingrédients : Pour le biscuit : - 40 g de farine de lupin - 30 g de poudre d'amande - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'Erythritol - 5 gouttes arôme vanille - 5 g d'huile de coco désodorisée Pour la ganache chocolat : - 50 g de crème semi-épaisse à 35% - 15 g de cacao en poudre non sucré - 1 cuillère d'Erythritol - 10 g de beurre doux Pour la mousse framboise : - 60 g de mascarpone - 1 cu...

GÂTEAU CHOCOLAT GANACHE ET MOUSSE NOISETTES (lowcarb) Entre les deux, mon coeur balance !  Ma gourmandise et surtout mon repas très light de la journée (omelette 2 oeufs / jambon) m'ont ouvert l'appétit. Je ne savais pas quoi imaginer, tantôt chocolat, tantôt framboise. Voici le résultat d'un beau et bon dessert sorti de mes petites mains. Ça tombe bien, nous avons de la visite donc j'en ai fait pour 4! A noter cette recette est lowcarbs (4,9g de glucides par gâteau), je m'autorise ce genre de desserts car je ne manque vraiment pas beaucoup de glucides. La recette des gâteaux : Le biscuit : - 10 g de farine de lupin - 30 g de poudre d'amande - 30 g de poudre de noisette - 15 g de cacao non sucré - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'erythritol - 5 g d'huile de coco désodorisée La ganache choco-noisettes : - 10 g de poudre de cacao non sucrée - 35 g de pâte de noisette (mélange 50 g de noisettes entières cuites 10 minutes à 150° et de 40 g d'Erythritol pas...

CHOCOLATS A LA PÂTE D'AMANDE Sophie, du blog La Tendresse en Cuisine, nous parlait de craquage cette semaine sur la page Facebook Keto&Co.  Il est vrai que depuis mes débuts en céto je n'en ai pas fait puisque je me suis lancée à 100% dans l'alimentation cétogène et au vu des résultats (-7kg), j'ai évité de succomber à toute tentation. Mais il est vrai que lorsqu'on est fatigué ou qu'on a un coup de mou, l'envie de chocolat arrive sans prévenir. Même si le chocolat 100% est toléré en céto, il n'est pas question pour moi de faire tout et n'importe quoi. Je me suis lancée aux aurores dans la réalisation de ces petites douceurs qui s'avèrent irresistibles ! J'ai tapissé la cuisine de chocolat mais le résultat est vraiment sympa ! Macros pour 1 chocolat : 3L, 1,1G, 1,49 P La recette des chocolat à l a pâte d'amande : (Pour 15 chocolats) La pâte d'amande : - 85 g de poudre d'amande - 50 g d'Erythritol - 22 g de blanc d’œuf - 5...