MINI TARTELETTES AUX FRAISES KETO

 

MINI TARTELETTES AUX FRAISES KETO

Hop hop hop !!

Voilà la recette de mes légendaires tartelettes aux fraises !! Vous savez, celles qui sont tellement irrésistibles comme les vraies !

Je les ai créées il y a un moment et comme aujourd'hui je rattrape mon retard et bien les voici !

Attention ! il vous faudra un emporte pièce de petit diamètre  pour info le mien fait 6,5 cm de diamètre;

La recette des 10 petites tartelettes aux fraises :

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de purée d'amande ou de noix

- 2 cuillères à soupe de sucrant kéto

- 30 g de farine de coco

- 50 g de poudre d'amande

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de levure normale

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

Pour la garniture :

- 4 belles cuillères à soupe de confiture de fraises keto 

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Le biscuit :

- Mélanger tous les ingrédients avec une spatule, former une boule et placer au frigo 10 minutes

- Préparer une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et l'emporte-pièce

- Préchauffer le four à 180 ° (pas de chaleur tournante)

- Peser la pâte et la diviser en 10 parts égales

- Déposer l'emporte-pièce sur la plaque, poser une boule de pâte au centre, étaler du bout des doigts de façon a mouler vos tartelettes (avec un petit rebord et un petit cratère plat au milieu) et retirer l'emporte-pièce, renouveler l'opération pour toutes les tartelettes

- Cuire 10 minutes à 180°

Préparer la garniture :

- Dans une casserole à feu doux, mélanger la confiture et l'eau avec un petit fouet afin de détendre la confiture, dès le premier bouillonnement ajouter l'agar-agar et mélanger, laisser cuire à feu doux quelques minutes

Dressage :

- Répartir la garniture dans les tartelettes cuites et laisser refroidir et figer

Bonne dégustation !

nb : les tartelettes se conservent une semaine dans une boite hermétique