Isa en cuisine Céto

  VERRINES FRAISES MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC KETO  Les fraises sont de sortie !!!  Voici ma recette de verrines coulis de fraise / mousse au chocolat blanc / fraises, un délice qu’il ne faut pas hésiter à réaliser car c’est une valeur sûre keto que les non keto vont également adorer ! Ingrédients (pour 3 verrines) : le coulis de fraises : - 50 ml d’eau - 5 fraises (taille moyenne) - 1 cuillère à café d’erythritol - 1 belle pincée d’agar-agar La mousse chocolat blanc : - 25g de crème entière liquide  - 40 g de chocolat blanc compatible keto - 150 g de mascarpone  - 1  cuillère à soupe d’erythritol Décor :  -  3 fraises taillées en petits cubes + 3 fraises pour le décor final  Préparation : 1/ Le coulis  Déposer les ingrédients dans une casserole et faire bouillonner, passer au mixeur, remettre à chauffer et laisser cuire quelques minutes, répartir le coulis dans le fond de 3 verrines et laisser refroidir au frigo. 2/ La mousse Faire fondre...

GÂTEAU MOUSSE FRAMBOISE ET SA GANACHE AU CHOCOLAT Après un weekend chargé et parti un peu en dilettante, j'ai tenu à continuer à me faire plaisir sans moindre mal ! L'envie de chocolat est omniprésente ces derniers temps, j'ai donc allié cette envie aux framboises du jardin pour réaliser ce dessert coloré et simplement délicieux ! Macros pour un gâteau (recette pour 3) : 27,9L, 4,6G, 16,48P (Il me reste un peu de tout que je conserve au frigo pour faire une verrine en dessert demain donc ces macros sont larges !) La recette des gâteaux mousse framboise et ganache au chocolat : Ingrédients : Pour le biscuit : - 40 g de farine de lupin - 30 g de poudre d'amande - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'Erythritol - 5 gouttes arôme vanille - 5 g d'huile de coco désodorisée Pour la ganache chocolat : - 50 g de crème semi-épaisse à 35% - 15 g de cacao en poudre non sucré - 1 cuillère d'Erythritol - 10 g de beurre doux Pour la mousse framboise : - 60 g de mascarpone - 1 cu...

Gâteau mousse de fraises Je vous rassure, je n'attends pas un heureux événement, c'est juste la saison des fraises !! J'adore les desserts gourmands et les fraises du petit producteur près de chez moi !! Nous avons de la visite ce soir et comme ce sera festif, il me faut un chouette dessert  Macros pour un gâteau (recette pour 3) : 29,5 L, 4,1 G, 6,6 P Le biscuit : 30 g de poudre de noisette 10 g de poudre d'amande   1 cuillère à soupe (bombée) d'Erythritol 1 cuillère à café d'arôme  de fraise 1 œuf La crème :  150g de marcarpone, 1 cuillère à soupe d'Erythritol,  2 pincée d'Agar Agar, 1 cuillère à café arôme de fraise, un peu de colorant alimentaire rouge, une cuillère à soupe de crème  Fraises :  100 g (6 fraises selon la taille) Préparation : Le biscuit : Préchauffer le four à 180 ° Dans un bol mélanger la poudre de noisette, la poudre d'amande, l'Erythritol, l'arôme et le jaune d’œuf avec u...

Après des tentatives peu glorieuses de différents gâteaux au chocolat, j'ai enfin réalisé cette petite merveille d'où son nom, que j'ai le plaisir de vous partager aujourd'hui. J'ai cherché partout sur internet pour essayer de m'inspirer et j'ai réalisé ce petit mélange très réussi, à l'aspect égal au goût qui a été approuvé à l'unanimité ! Pour information, j'ai utilisé deux petits cercles de présentation en inox avec poussoir. Je vais en chercher des plus petits car les merveilles étaient aussi merveilleusement grosses et vu l'apport glucidique, il est raisonnable de soit en manger un gros en 2 jours ou d'en faire 4 plus petits ... Macros pour 1 grosse merveille : 14,1 L, 7 G, 19,25 P La recette des 2 grosses merveilles au chocolat : Ingrédients : Pour le fond de pâte : 40 g de noix de coco râpée, 30 g de poudre d'amande, 2 blancs d'oeufs, 20 g d' Erythritol + 60 g d'erythritol passé au blender, 2 cuillère à soupe d...

Une petite envie de douceurs avec le café ? Comme avant ! parce qu'en passant en céto on ne se prive pas mais alors...Vraiment pas ! Pour ce petit plaisir, j'ai rassemblé glace aux fraises céto maison (si vous voulez la recette - n'hésitez pas à me le dire en commentaire ), une tartelette citron et une mousse au chocolat praliné. Un régal à l'unanimité, facile et rapide à faire, que j'ai le plaisir de vous partager aujourd'hui ! La recette des 12 mini-tartelettes au citron : La pâte : 5 g de poudre de noisettes, 25 g de farine de coco, 50g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'Erythtitol, 1 pincée de sel La crème citron : 15g de beurre fondu, 10g d'Erytritol , 1 oeuf, le jus et le zeste d'un demi citron Préparation : Le fond de tartelette : mélanger tous les ingrédient du bout des doigts et former une boule de pâte, prélever des petites boules et étaler chaque boule dans le moule à mini-tartelettes afi...