Isa en cuisine Céto

  DIPS A L’AIl  et DIPS POULET ANDALOUSE KETO L’apéro du vendredi soir ou du samedi soir est un moment cultissime pour moi et les miens, c’est le moment de se poser enfin après une semaine de labeur. J’ose imaginer que chez vous c’est pareil ? Gourmande je suis, je vous partage aujourd’hui deux recettes. La première est celle de la sauce dips à l’ail tout droit sortie de ma bible de recettes libanaises, une des meilleures cuisines du monde pour moi, je ne m’en lasserai jamais.  L’autre recette est plus locale dirais-je. ici, dans le nord de la France , nous avons des boucheries appelées Henri le Boucher, d’origine belge, cette enseigne propose multes produits préparés et addictifs. Cette recette de poulet andalouse, je l’ai mûrement réfléchie puisque je voulais un résultat aussi top que celui du célèbre boucher du Nord!  Si vous essayez ces recettes, n’hésitez pas à me faire un retour ! Ces tartinades peuvent également être servies avec des fleurs de choux-fleurs ou ...

  SOIRÉE PITAS POULET KETO ! Alors là pour moi c’est un top repas fétiche !  Suis raide dingue des épices et ce plat où on mange avec les doigts en se mettant plein de sauces sur les mains était un rituel chez moi. Mais en keto aussi on peut se faire des bonnes PITAS maison, voici ma recette version poulet, sauce blanche à la Isa et pain pita version galettes !  Ingrédients / préparations  : Les galettes : - 20 g de gluten de blé  - 30 g de fibre d’avoine - 50 g de poudre d’amande - 10 g de psyllium - 2 pincées de sel  - 40 ml d’huile d’olive - 90 ml d’eau  Confection des galettes : - Déposer tous les ingrédients secs dans le bol du robot avec le crochet à pâte  - Ajouter l’huile et mélanger au robot  - Ajouter l’eau progressivement, la pâte colle aux parois , rabattre la pâte au centre du robot et pétrir encore - À la main, former une belle boule et la diviser en 3 boules de même poids  - Sur un papier cuisson, rouler au rouleau chaque ...

POULET AUX FROMAGES Pas évident de faire le plein de lipides au quotidien si comme moi vous n'êtes pas adeptes du café gras ! La céto demande un apport de lipides conséquent et je les ajoute dans mes plats afin de faire le plein. Pour cette recette de tous les jours que j'ai voulu gourmande, j'ai comme toujours fait l'inventaire du frigo et ai laissé libre cours à mes envies.  Un plat simple et goûteux accompagné de tagliatelles de konjac, un vrai régal ! La recette du poulet aux fromages (pour 4 personnes) :  Ingrédients : - 4 filets de poulet ouverts en 2 - 2 tranches de jambon blanc coupées en 2 - 50 g de gruyère râpé - 15 g de parmesan - 20 g de mozzarella râpée - 30 g de moutarde - 120 g de crème à 35% - 15 g de beurre - sel et poivre Préparation :  - Préchauffer le four à 180 ° - Poser à plat les filets de poulets ouverts en 2 - Déposer une demi tranche de jambon sur chaque filet - Garnir chaque filet avec les fromages (répartir sur chaque filet) - saler et poivre...

WOK AU POULET  En discutant sur les groupes Facebook, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes me demandaient ce que je préparais comme repas. Il est vrai que je ne suis pas adepte des pizzas et des oeufs tous les jours, je vais donc à l'avenir vous proposer les recettes facile à préparer au quotidien. Je vous présente une belle idée de repas céto forte en goût et en saveur. Ce wok est prêt rapidement et il est vraiment délicieux ! La recette du wok de poulet (pour 2 personnes)  2 courgettes taillées en spaghettis 1/4 de poivron rouge découpé en petits morceaux 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail pressée 8 brocolis 1 branche de céleri découpée en petits morceaux 3 cuillères à soupe d'huile 2 blancs de poulet découpés en lamelles 3 cuillères à café de sauce soja sel et poivre  1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 trait de citron vert 2 pincées de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût) 4 pincées de coriandr...

La saison du barbecue est lancée et il faut avouer que c'est un moyen de se régaler en toute simplicité ! Voici une recette très simple qui nécessite quelques épices dont mes placards regorgent. Les épices sont un moyen de colorer vos assiettes mais aussi de varier les saveurs. Je les utilise au quotidien et elles permettent souvent de rendre délicieusement intéressant un aliment assez neutre en goût. J'ai accompagné ces brochettes d'une salade composée de jeunes pousses, de roquette, de spaghettis de courgettes et de concombre avec ma sauce salade dont vous trouverez la recette dans ce carnet. La recette des brochettes de poulet (pour 4 brochettes) : Ingrédients : 3 beaux filets de poulet 1 jus de citron 1 gousse d'ail pressée 2 tour du moulin poivre 2 grosses pincées de sel de l'Himalaya 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse pincée de piment de Cayenne 1 gros...