BISCUITS APÉRO #1

PARMESAN & PECCORINO

Les beaux jours arrivent et les apéros en terrasse aussi !

Voici une petite recette, une première dans une nouvelle série biscuits apéro, très simple à préparer.

Ces biscuits sont croquants et craquants et de plus keto !

On y va ?

Ingrédients (pour une trentaine de biscuits)

- 40 g de parmesan ou 20 g de parmesan et 20 g de peccorino (râpés)

- 20 g de beurre mou

- 1 belle pincée de fleur de sel

- 1 trait d’huile d’olive

- herbes aromatiques sèches (ici 2 belles pincées d’un super mélange trouvé sur un marché dans le Gard )

Préparation :

- Déposer tous les ingrédients sauf le beurre dans un bol et mélanger, puis ajouter l’huile d’olive

- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts, comme pour une pâte sablée

- Pétrir à la main jusqu’à former une belle boule de pâte qui file 1 heure au frigo

- préchauffer le four à 180 degrés

- Déposer la pâte entre deux papier cuisson et aplatir au rouleau (2 mm maxi)

- À la roulette ou au couteau, découper des rectangles de pâte (j’ai fait un quadrillage)

- Cuire 15 minutes à 180 degrés, laisser refroidir

(Conserver dans une boîte hermétique)