Isa en cuisine Céto

  GRESSINS KETO Je ne sais pas si vous êtes adeptes des trempettes à l’apero mais moi j’en suis une ! J’ai longtemps utilisé mes petits crackers depuis mon arrivée en keto (bientôt 2 ans et demi !) et ce week-end, en préparant l’apero pour mon homme qui n’est pas (du tout) keto, je me serais bien laissée tentée sauf que je connais bien trop les ravages de ces tentations de produits préparés et plein de glucides … Je me suis donc penchée sur le sujet et voici ma recette de gressins que j’ai laissé bien sécher une fois cuits et refroidis,. Ingrédients pour une bonne vingtaine de gressins : - 40 g de mélange de graines tournesol, courges et pignons (from Lidl ici) - 20 g de poudre d’amande  - 10 g de graines de sésame (le trio de chez grand frais ici) - 1 cuillère à café de levure chimique - 10 g de fibre d’avoine  - 15 g de gluten pur  - 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol  - 5 cl d’eau à température  - 1 belle pincée de sel  Préparation :  - M...

  CRÈME DESSERT CHOCOLAT KETO  J’ai repris un keto très strict dernièrement, tant pour ma santé que pour ma garde robe puisque le moral n’étant pas au top ces dernières temps, j’ai eu tendance à revenir vers mes vieux démons : les cochonneries sucrées…. Le craquage est un long sujet de débat, mais je me suis reprise en main parce que moralement au final, ce craquage  ne m’a aidée en rien… Cette crème dessert est réalisée avec très peu de glucides, un lait d’amande non sucré à zéro gramme de glucides, un chocolat très peu glucidique et keto, de la bonne crème entière et de la gélatine en poudre. Prête en 5 minutes, le plus long est le temps de posé au frigo pour des desserts qui réchaufferont bien les cœurs qui en ont besoin. Le + de cette recette : des ingrédients basiques que vous avez dans vos placards !  Ingrédients : - 30 cl de lait d’amande non sucré  - 20 cl de crème liquide entière - 2 cuillères à café d’erythritol - 80 g de chocolat compatible keto - 2 c...

  TIAN DE LÉGUMES KETO   Les accompagnements en keto, une affaire à suivre de près car les légumes sont à manger avec parcimonie. Je vous présente aujourd’hui une de mes recettes fetiches que je réalise très souvent et qui plait aux keto et non ketos !  Muni de votre mandoline ou de votre râpe électrique (from Lidl ici), vous allez râper vos légumes en fines tranches et composer un tableau harmonieux, tant visuel que gustatif !  Ingrédients : (pour un plat rectangulaire de taille moyenne, ici le plat rectangulaire du cake Factory) Les légumes à râper en fines tranches : - 2 belles courgettes   - 1 gros oignon  - 1 tomate - 1 chayotte - 1 poivron vert  - 1/4 de poivron rouge  Les autres ingrédients pour déposer au dessus des légumes : - 1 gousse d’ail  - 2  belles cuillères d’huile d’olive - 10 cl de crème entière  - Sel, poivre, piment d’espelette - 3 cuillères à soupe de parmesan en poudre  - Herbes de Provence : selon le goût...

  CRÈME DESSERT CHOCOLAT KETO YAOURT GREC  Bim bam boum, vite fait bien fait !  Voici ma recette de crème dessert chocolat rapide et efficace pour la semaine !  Ingrédients pour 3 portions :  - 1 yaourt grec de 150 g non sucré et nature  - 200 ml de lait d’amande - 1 cuillère à café de cacao non sucré  - 75 g de chocolat noir > à 85% - 2 cuillères à café d’eryhthritol  Préparation : - Déposer le lait d’amande, l’erythritol, le chocolat et la poudre de cacao dans une casserole, cuire à feu moyen pour que le chocolat fondé bien et que le mélange soit homogène  - une fois le mélange bien homogène, retirer du feu, ajouter  le yaourt grec et bien mélanger  - Répartir la préparation dans 3 verrines, laisser refroidir et placer au frigo  Et voilà vos desserts pour plusieurs jours! Simple et efficace comme j’aime !  

  PÂTE À PIZZA KETO Les sites de recettes keto regorgent de recettes de pâte à pizzas et aujourd’hui je vous présente celle que j’affectionne particulièrement pour son côté croustillant !  Une pré cuisson obligatoire comme souvent et un résultat fin et pas écœurant !  Les ingrédients :  - 100 g de mozzarella râpée  - 20 g de fromage frais (type philadelphia) - 2 œufs - 20 g de farine de soja  - 10 g de fibre d’avoine  - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - une pincée de sel - optionnel : origan (j’adore) Préparation :  - Préchauffer  le four à 180 degrés  - Dans le bol du mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer, remuer à la spatule pour bien décoller des parois et mixer jusqu’a ce que la pâte soit homogène  - Sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser la préparation et rabattre à la spatule pour former un cercle dans lequel il n’y a pas de trou (cf photo dessous) - Cuire 12 minutes à 180 degrés, accommoder selon vos e...

  PALETS DE LÉGUMES KETO  Voici une recette très simple en mode batchcooking pour pour accompagner viandes et poissons, cette recette permet de réaliser 12 palets que j’ai l’habitude de congeler et de ressortir au besoin ! Ces palets sont très pratiques pour éviter de manger des produits transformés qu’on trouve classiquement dans les rayons surgelés et qui comprennent toujours d’une part un légume non keto, et d’autre part qui comprennent plein d’additifs… Je cuis ces palets dans un moules à muffins en silicone (from Action, il est parfait ) Les ingrédients pour 12 palets de légumes : j’ai utilisé des légumes surgelés puisque certains légumes ne sont pas de saison  - 120 g d’oignon - 200 g de courgettes - 100 g de poivrons  - 100 g d’haricots verts - 150 g de poireaux  - 1 œuf  - 1 cuillère à café de gomme arabique  - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre  Préparation :  - Faire cuire les légumes 10 minutes  à la vapeur (...