Isa en cuisine Céto

BISCUITS VANILLE CHOCOLAT Des biscuits moelleux et gourmands à emporter au bureau ou à savourer à la maison ! C'est ce que je vous propose aujourd'hui ! Je ne suis pas fan des biscuits secs, aussi je voulais une texture onctueuse mais pas écœurante, l'essai est concluant et je vous propose cette recette de 12 biscuits riches en lipides (merci l'huile de coco désodorisée !) Macros pour un biscuit : 6,6 L, 0,5 G, 2,5P La recette des 12 biscuits vanille chocolat : Ingrédients : - 50 g de poudre d'amande - 50 g de poudre de noisette - 2 blancs  d’œufs - 60 g d'Eryhthritol passé au blender - 20 g d'huile de coco désodorisée - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Garniture : - 5 g de poudre de cacao non sucré -  10g d' Eryhthritol passé au blender Préparation : - Préchauffer le four à 160 ° - Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et homogénéiser la pâte - remplir un pistolet à gâteau   et choisir le disque de décoration souhaité OU faîtes des pet...

POULET AUX FROMAGES Pas évident de faire le plein de lipides au quotidien si comme moi vous n'êtes pas adeptes du café gras ! La céto demande un apport de lipides conséquent et je les ajoute dans mes plats afin de faire le plein. Pour cette recette de tous les jours que j'ai voulu gourmande, j'ai comme toujours fait l'inventaire du frigo et ai laissé libre cours à mes envies.  Un plat simple et goûteux accompagné de tagliatelles de konjac, un vrai régal ! La recette du poulet aux fromages (pour 4 personnes) :  Ingrédients : - 4 filets de poulet ouverts en 2 - 2 tranches de jambon blanc coupées en 2 - 50 g de gruyère râpé - 15 g de parmesan - 20 g de mozzarella râpée - 30 g de moutarde - 120 g de crème à 35% - 15 g de beurre - sel et poivre Préparation :  - Préchauffer le four à 180 ° - Poser à plat les filets de poulets ouverts en 2 - Déposer une demi tranche de jambon sur chaque filet - Garnir chaque filet avec les fromages (répartir sur chaque filet) - saler et poivre...

BONBONS CHOCO COCO Il est des jours où on a envie de chocolat ou de sucreries à grignoter dans son canapé... Ça m'est arrivé hier soir et catastrophe ... A part manger une framboise, je n'avais pas spécialement de quoi calmer mes envies et les rochers et autres dangerosités sous la table du salon m'ont fixées longuement. J'ai réalisé ces bonbons céto ce matin. Les puristes me diront qu'il n'y a pas de bonbons en céto mais comme Sophie du blog La tendresse en cuisine, j'aime ce qui est interdit ! Comme le chocolat et la coco ne me suffisaient pas, j'ai rajouté un peu de praliné céto que je conserve dans mes tiroirs et fait à l'occasion par portion pour pouvoir en prélever au gré de mes envies.  Macros pour 1 bonbon sans la coco (impatiente je suis, j'ai oublié de peser la coco mais il n'y en pas beaucoup) : 2,9 L, 0,4 G, 0,6 P La recette des 10 bonbons choco coco :  Ingrédients : - 20 g de poudre de cacao non sucré - 10 g de praliné céto (Méla...

LES BISCUITS FAÇON SPECULOOS  Quand Sophie (Blog La Tendresse en cuisine) lance un défi sur le groupe fb Keto&Co, forcément on fonce car on adore ! Le défi du weekend est de réaliser une boisson glacée céto gourmande à souhait ! J'ai déjà ma petite idée de réalisation et je la mettrai sur le blog. Par contre j'ai besoin de biscuits Speculoos pour créer cette boisson glacée donc je me suis lancée dans la réalisation très simple de ces petits biscuits forts agréables. Macros pour un biscuit (peser la pâte et la diviser en 12 parts égales si vous comptez vos macros ) : 4,31 L, 0.28 G, 1,2 P La recette des biscuits façon spéculoos : Ingrédients : - 60 g de poudre d'amande - 1 cuillère à café de cannelle - 4 grosses pincées de gingembre - 4 clous de girofle - 1 pincée de sel - 20 g d'Erythritol - 20 g d'huile de coco désodorisée Préparation : - Préchauffer le four à 160 ° - Mettre tous les ingrédients secs au blender et mixer finement - Verser les ingrédients mixés ...

LES MACARONS KETO FRAMBOISE Vous l'avez compris, c'est ma semaine framboises du jardin ! Après le divin gâteau d'hier, je voulais continuer mes explorations culinaires.  Tiens donc, des macarons je n'en ai jamais fait, même avant ma vie en céto ! Je suis partie dans des recherches en buvant mon café très matinal et me suis lancée dans cette préparation. Si la recette est sur le blog, c'est que c'est très réussi même si l'Erythritol donne une petite coloration aux coques. Macros (pour 1 macaron) : 4,78L, 0,8 G, 1,89 P (attention en fonction de la variation de taille, cela peut varier un peu) La recette des 7 macarons framboises :  Les coques : - 40 g de poudre d'amandes - 30 g d'erythritol moulu en glace + 40 g en poudre - 40 g de blanc  d’œuf - 10 gouttes colorant alimentaire rouge Le fourrage : - 40 g de framboises - 20 g d'erythritol - 15 g de beurre - 1 pincée d'aguar aguar Préparation : Les coques : - Préchauffer le four à 150° - Battre l...

GÂTEAUX AUX FRAMBOISES  Quel bonheur d'aller faire la cueillette des framboises au jardin !  C'est une de mes activités préférées les beaux jours arrivés et après la récolte de plus de 400 g ce matin, je me suis décidée à varier les plaisirs et à faire la surprise à Monsieur d'un bon et beau dessert pour ce soir ! Faciles et rapides à préparer, j'ai réalisé 4 petits gâteaux avec des minis moules à cake en silicone avec cette recette. (Astuce : je pèse la pâte, les framboises et les amandes effilées et les divise en 4 pour respecter les macros) Macros pour un gâteau : 32L, 3G, 13,15P La recette des gâteaux aux framboises : Ingrédients : - 60 g de poudre d'amandes - 30 g de poudre de noisette - 20 g de noix de coco râpée (la moudre avant la préparation) - 50 g de beurre - 60 g d'Erythritol - 1 cuillère à café de levure chimique - 5 gouttes d'extrait de vanille liquide - 2  œufs - 80 g de framboises - 10 g d'amandes effilées  Préparation :  - Préchauffer le...

BOMBE CHOCOLAT Ce n'est pas toujours évident de faire le plein de lipides dans sa journée. Jour de flemme hier, après une omelette au jambon et un petit gâteau pistache le midi, il me fallait ma dose lipidique pour le soir ! Combinée avec une grosse envie de chocolat, j'ai réalisé cette petite bombe dont le nom prend tout son sens tant en apport de lipides qu'en saveur ! Avec cette recette, j'ai réalisé deux gâteaux individuels. Macros (pour un gâteau) : 42 L, 4,3 G, 14,3 P La recette de deux bombes au chocolat : Pour le biscuit : - 25 g de poudre d'amande - 25 g de poudre de noisette - 10 g de cacao en poudre non sucré - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe d'Erythritol Pour la crème : - 20 g de crème entière - 15 g de  cacao en poudre non sucré - 3  cuillères à soupe d'Erythritol - 100 g de mascarpone Réalisation :   Le biscuit : - Préchauffer le four à 180 ° - Mélanger la les aliments secs de la base dans un bol - Séparer le jaune et le blanc  d’œuf - Ajouter le ...