TIRAMISU KETO

 

TIRAMISU KETO 


Ah la bonne idée que j’ai eue !!

En faisant des tests de biscuits j’ai eu l’idée de faire ce tiramisu (4 verrines) en début de semaine. Résultat je les ai avalés vite fait ....

Donc, j’en ai refait et voici la recette simple et efficace d’un dessert de compétition en terme de goût et de keto !!!

La recette du tiramisu d’Isa :

ingrédients :

Pour le biscuit :

- 2 blancs d’œufs 

- 5 + 15 g de sucrant keto

- 10 g de sucrant glace ( passé au blender)

- 1 cuillère à soupe de lait d’amande non sucré

- 30 g de farine d’amande 

Pour la crème :

- 2 jaunes d’oeufs

- 30 g de sucrant keto

- 150 g de mascarpone 

- 2 gouttes d’arôme café 

- optionnel : une cuillère à café d’Amaretto 

Pour imbiber les biscuits : 150 ml de café noir et si vous voulez une cuillère à café d’Amaretto

Décor : un carré de chocolat noir râpé 

Préparation :

Le biscuit : ( j’en ai fait 12 avec mes petits moules)

- Battre les blancs en neige fermement et ajouter 5 g de sucrant 

- Dans un bol disposer le sucrant glacé, le sucrant, la farine d’amande et le lait et verser tout dans les blancs

- Mélanger au batteur 

- Repartir dans des petits moules (photos ci-dessous avant et après cuisson) en lissant à la spatule

- Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°

La crème :

- Battre le mascarpone pour le détendre et ajouter le sucrant, l’arôme café et les jaunes d’oeufs (et l’amaretto si vous le souhaitez)

Le montage :

- Préparer 4 verrines 

- Dans un bol, imbiber les biscuits dans le café (et l’amaretto si vous voulez) environ 3 minutes 

- Déposer un premier biscuit imbibé dans chaque Verrine (ne pas égoutter le biscuit)

- déposer une première couche de crème par dessus

- déposer une deuxième biscuit imbibé par dessus

- déposer une deuxième couche de crème dessus et une cuillère à café du mélange café-Amaretto (ou que café si vous n'en mettez pas)

- déposer les 3ème biscuit imbibé et repartir la crème restante par dessus 

- Râper le carré de chocolat sur chaque verrier et hop au frigo au moins deux heures avant de déguster  !!

Bon appétit ! 


 avant cuisson


après cuisson 




Commentaires

  1. Un petit dessert déposé en drive ce midi, qui a ravi les papilles !! Merci mon amie 😋💋💋

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