Isa en cuisine Céto

  MOELLEUX FOURRÉS FRAISES  Bonjour les gourmands ! J’arrive ce week-end avec un délicieux goûter ou dessert que j’ai voulu créer et réaliser en formats individuels pour pouvoir les emmener au boulot.  Texture moelleuse et gourmande point ce moelleux que j’ai voulu garnir de confiture de fraises (keto of course !). Comme toujours je refais mes recettes avant de les publier sur ce blog et je valide donc la recette des 6 moelleux ! La recette des 6 moelleux fourrés fraises : Ingrédients  - 30 g d’huile - 1 cuillère à café d’arôme vanille - 1 pincée de sel  - 80 ml de lait d’amande non sucré  - 50 g d’erythritol - 1 œuf  - 100 g de poudre d’amande - 40 g de farine de coco - 1 sachet de levure normale  - 6 cuillères à café de confiture keto de fraises  Préparation : - Mélanger tous les ingrédients (sauf la confiture)dans un saladier et bien mélanger à la spatule, la pâte est homogène  - Déposer une fine coucher de pâte (5 mm) dans 6 moules à...

COOKIES  CHOCO PÉCAN D’ISA  Voici la recette parfaite de cookies parfaits !! Avis aux spécialistes les plus gourmands, voici des cookies keto vraiment tops tant en texture (croquant et moelleux) qu’en goût de ... cookies !!  Mon club officiel de goûteuses a adoré c’est donc sans plus attendre que je vous partage la recette ! IMPORTANT PAS  DE CHALEUR TOURNANTE ET 2 FOURNÉES POUR CETTE RECETTE DE 20 COOKIES ! La recette des 20 cookies choco pécan d’Isa : ingrédients :  - 50 de d’Erythritol - 1 œuf  - 70 g de poudre d’amande  - 40 g de poudre de noisette  - 30 g de farine de coco - 1 paquet de levure  - 1 cuillère à café d’arôme vanille  - 70 g de beurre mou - 30 g de noix de pécan concassées grossièrement  - 40 g de pépites de chocolat noir  Préparation : - Déposer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à la spatule puis pétrir à la main pour bien malaxer et incorporer le beurre - former une boule et la peser puis l...

  PISTOLETS (PAIN) KETO  © Ah le pain en keto ! J'avoue je ne suis pas une mangeuse de pain, j'en ai un gros sur le blog que j'aime mais il est trop gros pour les petites quantités que je mange. Après réflexion, j'ai créé ces pistolets qui sont vraiment chouettes à déguster, simples et rapides à préparer, 30 minutes de cuisson, c'est le rêve ! J'en fais le week-end et comme il n'y a pas d'oeufs, ils conservent plusieurs jours et je peux ainsi les portionner. La recette des pistolets (pain) Keto : Ingrédients : - 5 g de farine de coco - 50 g de poudre d'amande - Mélange de graines mixées finement : 20 g de graines de courge, 30 g de lin brun, 50 g de graines de tournesol, 40 g de lin doré,  - 100 ml d'eau - 10 g de psyllium - 6 g de levure de boulanger (un sachet) - 1 petite cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre Préparation : - Placer tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir 10 minutes à vitesse moyene - Former...

  MA PÂTE A CHOUX KETO Qui veut des choux, des profiteroles, des paris Brest ? Mais quel bonheur d'avoir bricolé cette recette de pâte à choux keto simple et rapide à préparer !! Je les ai fait sous toutes les formes possibles, nature, avec de la glace, avec de la crème et en Paris Brest !! J'ai longuement hésité à la poster mais j'aime partager, c'est l'essence même de mon blog. Depuis plusieurs recettes publiées ici, je vous demande de mentionner mon crédit puisque ces pépites sont le fruit de plusieurs heures de travail... La recette de la pât à choux d'Isa : Ingrédients :  pour 12 choux - 2 œufs - 40 g de fromage frais type Philadelphia - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 pincée de sel Préparation : - Préchauffer le four à 180° - Séparer les blancs des jaunes - Mélanger les jaunes avec le fromage avec un fouet, la texture est lisse - Battre les blancs fermement en neige, ajouter le jus de citron et battre encore - Ajouter très délicatement le mélange j...

  MES NAPOLITAINS KETO Attention ! Place au chef d'œuvre réalisé ce week-end !!! En vrai il n'y en a pas 1 mais 6 !!! La vie en kéto est vraiment loin d'être monotone en fait et en cherchant bien on arrive à tout pour se faire plaisir. Pour Noël, j'ai reçu un cake factory  de la gamme Tefal , je le voulais depuis des mois mais j'ai déjà tant d'appareils dans ma cuisine...  Je suis ultra fan du cookeo pour la cuisson et le rendu des saveurs, le cake factory et bien c'est la même chose : le cookeo de la pâtisserie et des gratins !! Je me suis amusée avec mon nouveau partenaire culinaire depuis Noël, surtout pour mon homme qui raffole des gâteaux, cette fois j'ai œuvré pour moi et donc pour vous en réalisant ces exquis Napolitains Keto !! Pour ne pas gâcher les génoises, j'ai fait deux versions (autre photo ci-dessous en bas) Si vous n'avez pas de cake factory, pas de panique, je faisais ma génoise keto au four auparavant, donc je vais vous indique...

  GAUFRES FOURREES KETO L'hiver est la saison des gaufres et celles que je vous présente aujourd'hui sont fourrées au beurre, au café et au rhum Negrita. J'en fais traditionnellement des kilos chaque année en version non kéto pour suivre la tradition de mon pays flamand. Je les distribue à ma f amille et à mes amis. Cette année j'ai reçu un gaufrier électrique spécial gaufrettes pour Noël, j'en ai bien entendu fait sauf que ... Je ne pouvais pas en manger, il m'a fallu plusieurs jours de réflexion et surtout de grosses envies pour imaginer et tester cette recette qui est fort concluante et que je vous conseille vivement d'essayer ! Ma Recette des 10 gaufres fourrées Kéto (parfum café et rhum) : Ingrédients : Pour la pâte à gaufres : - 150 g de poudre d'amande - 30 g de farine de coco - 1 cuillère à soupe d'huile - 25 g de beurre fondu - 1  œuf - 1 sachet de levure sèche de boulanger (4,6G) - 25 g de lait d'amande non sucré - 1 cuillère à café de...

DESSERT CHOCOLAT GÉLIFIÉ  En recherche de desserts différents, j’ai pensé à ces petits flans au chocolat d’une marque célèbre que j’aimais déguster de temps en temps. Essai concluant, voici les petits nouveaux desserts keto, ici aromatisés au chocolat. vous pouvez les réaliser avec différents arômes ! Ingrédients :  30 cl de lait d’amandes 2 jaunes d’oeuf  35 g de sucrant keto  1 sachet d’agar-agar (2g) 20 g de cacao en poudre non sucré  20 cl de crème entière semi-épaisse  Preparation :  Dans une casserole, placer tous les ingrédients sauf l’agar-agar Faire chauffer à feu moyen en mélangeant sans cesse avec le fouet Porter doucement à ébullition (il va falloir mélanger au fouet, c’est bon pour les bras !!) Au bout d’une minute de petite ébullition, baisser le feu et ajouter l’agar-agar et continuer de mélanger au fouet  Cuire encore deux minutes en fouettant jusqu’à ébullition  Verser dans des ramequins et laisser refroidir  Une fois r...