Isa en cuisine Céto

  DOIGTS DE FÉE KETO  ALERTE !! Voici une dinguerie sortie de ma tête et qui je l’espère ne sera de une pas utilisée à des fins commerciales ou copiée grossièrement et glissée sur la toile en m’oubliant (ce qui est récurrent et me freine parfois à publier lol). La moindre des choses est de me demander au préalable svp !  La recette des 8 doigts de fée keto : ingrédients :  Le biscuit : - 2 blancs d’oeuf - 100 g de poudre d’amande  - 50 g d’erythritol en version glace (passé au blender) - 15 g de farine de coco  - une petite poignée d’amandes concassées  La ganache (pour coller vos deux biscuits) - 30 g de crème épaisse entière  - 40 g de chocolat blanc sans sucre (ici Torras de chez Délices Lowcarb) La décoration :  - 4 carrés de chocolat au choix mais sans sucre !  Préparation du biscuit : - Préchauffer le four a 160 degrés  - Battre les blancs en neige fermement et réserver  - Mélanger le sucrant, la poudre d’amande et la far...

  PALETS DE DAMES KETO Ces palets font partie de ma culture de fille du Nord et forcément la gourmande a souhaité créer une version keto, recette gourmande et addictive !  La recette des 12 palets de dames keto : Ingrédients : * Le biscuit : - 125 g de beurre fondu  - 75 g de cristal stevia ou 100g d’erythritol  - 2 œufs  - 125 g de poudre d’amande  - une cuillère à soupe de rhum Negrita  - 30 g de fibre d’avoine - 20 g de farine de coco * Le glaçage : - 100 g d’eryhtritol passé au blender (en glace) - 1 blanc d’oeuf - 1 trait de jus de citron  - 3 gouttes d’arôme orange  Préparation du biscuit  :  - préchauffage du four à 200 degrés (pas de chaleur tournante !) - Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la spatule, former une boule - Former 12 boules de poids égal et les répartir sur une plaque couverte d’un papier cuisson  - Aplatir les boules avec des bords lisses (bien plus jolis que mon essai ici en photo !) ...

  Navettes Keto  Ah le pain en keto … Ah le pain brioché comme pour les petite navettes briochées qu’on déguste avec un peu de tout … Gourmande je suis, me voila aujourd’hui avec ma recette de petites navettes qui restent moelleuses le lendemain, j’en ai congelé une bonne partie pour de futures régalades !  La recette des navettes (pour 15 navettes)  Ingrédients : - 1 sachet de levure de boulanger  - 15 cl de lait d’amande tiédi 20 secondes au micro-ondes - 30 g de fibre d’avoine - 50 g de farine de lupin  - 40 de gluten de blé  - 20 g de farine d’amande - 30 g de beurre mou en morceaux - 3 pincées de sel  - 20 g d’erythritol  Préparation : - Dans le bol du robot, déposer la levure et le lait d’amande tiédi et laisser reposer 5 minutes  - Ajouter farines et poudres et commencer à mélanger au robot (pétrir) - Ajouter le sel et l’erythritol, pétrir  - Ajouter le beurre en morceaux, pétrir  - La pâte se décolle des parois et forme...

  BISCUITS GRANOLAS KETO  Un grand classique pour moi que je n’avais pas encore publié sur le blog !  La recette :  - 60 g de poudre d’amande - 70 g de poudre de noisette  - 20 g de fibre d’avoine  - 50 g d’erythritol  - 30 g de sucrin gold  - 2 œufs  - 50 g de beurre fondu   - 80 g de chocolat noir ou comme ici du chocolat au lait low carb   Préparation :  - Battre les œufs avec le sucrant - Ajouter les poudre et la fibre d’avoine et mélanger - Ajouter le beurre fondu et mélanger, former une boule et placer au frigo 1 heure  - Préchauffer le four à 180 degrés  - Préparer une plaque couverte de papier cuisson  - prélever des petites boules de pâte, rouler en 2 feuilles de papier cuisson (j’en prends une et je la plie), hauteur des biscuits 4-5 mm, d’écouter à l’emporte pièce et déposer sur la plaque de cuisson  - Cuire 15 minutes à 180 degrés à chaleur non tournante ( les biscuits se colorent légèrement - su...

  BISCUITS DE FÊTES  A un petit mois de Noël, les saveurs des épices me titillaient et je n’ai pas résisté à confectionner ces délicieux biscuits. Croquants et moelleux, ils vont satisfaire petits et grands et en plus c’est keto bien sûr !!!  La recette des biscuits de fêtes : Ingrédients :  - 1 œuf  - 35 g de sucrin gold  - 65 g d’erythritol passé au blender - 100 g de poudre d’amande  - 40 g de farine d’amande - 30 g de fibre d’avoine  - 50 g de beurre mou - 30 g de fiber syrup  - 2 cuillères à café d’épices pain d’épices - facultatif (j’adore) : 2 pincées de cardamome  - 1 sachet de levure chimique  - 1 belle pincée de sel  Préparation :  - Battre l’oeuf avec les sucrants et placer dans le bol du robot avec la « feuille » - Ajouter la poudre d’amande, la farine d’amande, la fibre d’avoine et la levure et mélanger à la feuille  - Ajouter le fiber syrup et le sel, mélanger  - Ajouter les épices  - Ajouter ...

PAIN DE MIE KETO  Voici ma recette de pain de mie qui reste idéale pour préparer des toasts par exemple. Simple, rapide et efficace comme toujours, cette recette est une petite partie du livre collaboratif des recettes de fêtes du Céto Club en 2020.  Attention, cette recette est préparée dans un mini moule à cake ! Ingrédients : 20 g de fromage frais (type Philadelphia) 100 g de mozzarella râpée 30 g de poudre d’amande   5 g de psyllium 1 cuillère à café de levure 1 œuf   Préparation Dans le bol du mixeur, placer tous les ingrédients et mixer Former une boule et placer au frigo 30 minutes Préchauffer le four à 180° (pas de chaleur tournante) Rouler le pâton en gros boudin de la longueur d’un mini-moule à cake et le placer dans le mini moule à cake beurré Cuire 20 minutes à 180°, la croûte est colorée et la pointe du couteau ressort sèche Laisser refroidir avant de couper

LES COOKIES CROQUANTS CHOCO Alerte générale d'addiction !!!! Voici ma recette de cookies croustillants et formidablement terribles au goût ! Aujourd'hui et plus particulièrement cet après-midi je suis en repos et comme j'ai une kyrielle de recettes à entrer sur le blog, pas de bavardage !! Voici la recette. La recette des cookies croquants choco d'Isa en Céto : Ingrédients : - 1  œuf - 50 g de beurre fondu - 60 g de sucrin gold - 50 g de poudre d'amande - 10 g de fibre d'avoine - 1 paquet de levure chimique - 20 g de purée de noix ou amande - 1 cuillère à soupe sucrant Kéto - 35 g de pépites de chocolat noir passées un petit coup au blender Préparation top chrono : - Préchauffer le four à 180 ° - Déposer tous les ingrédients et bien mélanger à la spatule  - Déposer un papier cuisson sur une plaque de cuisson - Disposer des petits tas de pâte en les séparant bien (j'ai fait 1 fournée et demi) - Aplatir  légèrement, couvrir les cookies d'un papier cuisson ...