Isa en cuisine Céto

    KETO NACHOS  Ah les trempettes !! Une passion ici et ce week-end ce sera cancaillote, guacamole maison, dips à l’ail etc etc. Une recette simple à réaliser avec des ingrédients qu’on trouve partout et réalisée en quelques minutes ! Note à moi même, penser à regarder comment on découpe un carré de pâte en triangle (les miens sont des toutes les formes, octogonaux, triangles etc etc.) La recette des keto NACHOS : Ingrédients :  - 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 60 ml d’eau pendant 15 minutes  - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  - 100 g de poudre d’amande  - 15 g de fibre d’avoine  - sel, poivre  - épice au choix  Préparation : - Comme indiqué dans les ingrédients faire tremper les graines de chia dans de l’eau (minérale) à température ambiante - Préchauffer le four à 200 degrés   - Dans un cul de poule, déposer la poudre d’amande et la fibre d’avoine, mélanger puis ajouter l’huile d’olive encore mélanger puis...

  Les crêpes Keto d'Isa Un dimanche en mode batch cooking pour la semaine, voici ma recette de crêpes ! Une fois cuites et refroidies, hop au frigo, je les ressortirai au fil des besoins cette semaine. Hyper simples à réaliser, fiables en terme de cuisson et résultat, je ne les "sucre" volontairement pas afin de les utiliser tant en crêpes garnies de salés 'jambon, fromage etc.) ou en mode dessert. La recette des crêpes keto d'Isa : Ingrédients : (pour 5 crêpes) - 4 œufs - 10 g de fibre d'avoine - 30 g de beurre fondu - 100 g de mascarpone  - 30 g de fromage frais type "Philadelphia" - 1 cuillère à café de gélatine en poudre - 1 pincée de sel +  1 noisette de beurre pour la cuisson Préparation : - Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot et fouetter pour obtenir une pâte lisse - Chauffer une poêle à crêpes beurrée, une fois chaude verser une petite louche de pâte et étaler la pâte (comme pour des crêpes quoi !) - Ces crêtes mettent un peu + ...

  DIPS A L’AIl  et DIPS POULET ANDALOUSE KETO L’apéro du vendredi soir ou du samedi soir est un moment cultissime pour moi et les miens, c’est le moment de se poser enfin après une semaine de labeur. J’ose imaginer que chez vous c’est pareil ? Gourmande je suis, je vous partage aujourd’hui deux recettes. La première est celle de la sauce dips à l’ail tout droit sortie de ma bible de recettes libanaises, une des meilleures cuisines du monde pour moi, je ne m’en lasserai jamais.  L’autre recette est plus locale dirais-je. ici, dans le nord de la France , nous avons des boucheries appelées Henri le Boucher, d’origine belge, cette enseigne propose multes produits préparés et addictifs. Cette recette de poulet andalouse, je l’ai mûrement réfléchie puisque je voulais un résultat aussi top que celui du célèbre boucher du Nord!  Si vous essayez ces recettes, n’hésitez pas à me faire un retour ! Ces tartinades peuvent également être servies avec des fleurs de choux-fleurs ou ...

  GRESSINS KETO Je ne sais pas si vous êtes adeptes des trempettes à l’apero mais moi j’en suis une ! J’ai longtemps utilisé mes petits crackers depuis mon arrivée en keto (bientôt 2 ans et demi !) et ce week-end, en préparant l’apero pour mon homme qui n’est pas (du tout) keto, je me serais bien laissée tentée sauf que je connais bien trop les ravages de ces tentations de produits préparés et plein de glucides … Je me suis donc penchée sur le sujet et voici ma recette de gressins que j’ai laissé bien sécher une fois cuits et refroidis,. Ingrédients pour une bonne vingtaine de gressins : - 40 g de mélange de graines tournesol, courges et pignons (from Lidl ici) - 20 g de poudre d’amande  - 10 g de graines de sésame (le trio de chez grand frais ici) - 1 cuillère à café de levure chimique - 10 g de fibre d’avoine  - 15 g de gluten pur  - 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol  - 5 cl d’eau à température  - 1 belle pincée de sel  Préparation :  - M...

 SPRITZ OU SABLÉS VIENNOIS KET O  Ah les petits biscuits en dessert ou en encas comptabilisé dans les macros … Comme je l’ai dit précédemment, je rattrape pas mal de retard sur le blog,  voici aujourd’hui ma recette de spritz sablés au bon beurre !  Préparation, rien de compliqué juste le temps de refroidissement des biscuits avant de les tremper dans le chocolat fondu. Conservation, hop une boîte hermétique et zou le stockage ou comme moi le partage familial ou avec les collègues, la recette permet de faire 20 biscuits de belle taille, ça vaut le coup de partager !  Ingrédients pour 20 biscuits (en fait j’en ai fait 22) - 175 g de beurre bien mou (le mien Sortant du frigo je l’ai passé en cubes 45 secondes au micro-ondes) - 60 g d’erythritol - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre  - 2 belles pincées de sel - 1 œuf  - 50 g de farine d’amande - 25 g de fibre d’avoine  - 150 g de poudre d’amande  § Pour la garniture chocolat : 50 g de choco...

  Croques-monsieurs ke to  La base de la base ! Des croques-monsieur!!! Efficaces comme jamais, efficaces comme l’avant keto, voici ma recette de croques-monsieurs (on met les  « s » où a ce mot au pluriel… Bref on s’en fiche, le principal étant de se faire plaisir ! Cette recette, je la pratique régulièrement,et comme je suis en cours de mise à jour du blog, bam je vous la partage ! Elle fait partie des master pièces de mes recettes fétiches. Un conseil : graissez bien votre appareil à croques si vous êtes comme moi propriétaire qu’un vieux  coucou efficace au travers des âges !  Ingrédients de base pour le « pain » (pour 4 croques)  : La base (le pain quoi) : - 100g de mozzarella râpée passés 40 secondes au micro-ondes (puissance max!) - 25 g de fibre d’avoine - 20 g de poudre d’amande  - 1 œuf  - 1 cuillère à café de levure  Préparation : - Placer la mozzarella au micro-ondes et la faire fondre 40 secondes puissance max  - Ajouter la ...

  CRÈME DESSERT CHOCOLAT KETO  J’ai repris un keto très strict dernièrement, tant pour ma santé que pour ma garde robe puisque le moral n’étant pas au top ces dernières temps, j’ai eu tendance à revenir vers mes vieux démons : les cochonneries sucrées…. Le craquage est un long sujet de débat, mais je me suis reprise en main parce que moralement au final, ce craquage  ne m’a aidée en rien… Cette crème dessert est réalisée avec très peu de glucides, un lait d’amande non sucré à zéro gramme de glucides, un chocolat très peu glucidique et keto, de la bonne crème entière et de la gélatine en poudre. Prête en 5 minutes, le plus long est le temps de posé au frigo pour des desserts qui réchaufferont bien les cœurs qui en ont besoin. Le + de cette recette : des ingrédients basiques que vous avez dans vos placards !  Ingrédients : - 30 cl de lait d’amande non sucré  - 20 cl de crème liquide entière - 2 cuillères à café d’erythritol - 80 g de chocolat compatible keto - 2 c...