Isa en cuisine Céto

DESSERT CHOCOLAT GÉLIFIÉ  En recherche de desserts différents, j’ai pensé à ces petits flans au chocolat d’une marque célèbre que j’aimais déguster de temps en temps. Essai concluant, voici les petits nouveaux desserts keto, ici aromatisés au chocolat. vous pouvez les réaliser avec différents arômes ! Ingrédients :  30 cl de lait d’amandes 2 jaunes d’oeuf  35 g de sucrant keto  1 sachet d’agar-agar (2g) 20 g de cacao en poudre non sucré  20 cl de crème entière semi-épaisse  Preparation :  Dans une casserole, placer tous les ingrédients sauf l’agar-agar Faire chauffer à feu moyen en mélangeant sans cesse avec le fouet Porter doucement à ébullition (il va falloir mélanger au fouet, c’est bon pour les bras !!) Au bout d’une minute de petite ébullition, baisser le feu et ajouter l’agar-agar et continuer de mélanger au fouet  Cuire encore deux minutes en fouettant jusqu’à ébullition  Verser dans des ramequins et laisser refroidir  Une fois r...

  TARTELETTES AMANDINOISETTE Délice en vue !! Voici ma recette de petites tartelettes avec un moule acheté chez Action et qui est vraiment sympa. (photo en bas de page). J'ai réalisé 8 tartelettes avec ce moule (les tartelettes sont petites), ajustez la taille de votre fond de tartelette à vos moules.  Ces tartelettes sont terriblement addictives attention !! Un mélange harmonieux de saveurs réconfortantes et une texture qui va vous surprendre. Ingrédients : Pour la pâte à tartelettes : -           -  30 g de fromage frais type Philadelphia -         -   50 g de mozzarella -           -10 g de sucrant keto -          - 35  g de poudre d’amande -          -   10 g de psyllium -          -  1 sachet de levure -         -  1 œuf  Pour l'amandinoisett...

  CAKE ARÔME ORANGE KETO  Voici une recette de cake bien agréable à déguster au goûter comme au dessert. Je l'ai parfumé à l'orange grâce à de l'arôme et aussi du zeste. Comme toujours, je teste plusieurs fois mes recettes avant de le publier sur le blog. celle-ci a conquis mon club de goûteuses officielles La recette du cake arôme orange kéto : Ingrédients : - 50 g de poudre d'amandes - 10 g de farine de coco - 1 cuillère à café de levure chimique - 30 g de sucrant kéto - 1 cuillères à café d'arôme orange - 2 œufs - 30 g de beurre fondu - Zeste d'orange (doser selon votre goût) Préparation : - Préchauffer le four à 180° - Séparer les blancs des jaunes d'œufs - Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et tous les autres ingrédients sauf les blancs  - Au batteur électrique, battre les blancs fermement en neige, ajouter la préparation précédente et continuer de battre à vitesse rapide afin d'avoir une texture homogène - La pâte est épaisse, c'est no...

  BEIGNETS KETO Qui veut des petits beignets ? Ici en Flandre, on en mange souvent lors des ducasses (fêtes foraines) et ces gâteries m'ont toujours bien attirée . Voici une recette simplissime et rapide qui va ravir les plus gourmands ! Macros pour les 6 beignets : 10,4 L, 1,9 G, 15,3 P La recette des 6 beignets keto : Ingrédients : - 1 œuf - 20 g de fromage frais type Philadelphia - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de jus de citron - 5 g de farine de coco tamisée - 5 g de sucrant kéto Préparation : - Battre le blanc en neige fermement avec la pincée de sel en ajoutant le jus de citron progressivement - Dans un bol à part, mélanger le jaune d'œuf, le fromage frais, la farine de coco tamisée et le sucrant kéto pour obtenir une texture lisse - Ajouter ce mélange très délicatement au blanc en neige avec une spatule et veiller à ne pas casser le blanc - Une fois la pâte bien homogène, prélever six belles boules de pâte avec une boule à glace et déposer dans :     - ...

  FLAN DESSERT CHOCOLAT Voilà un vrai dessert qui change des gâteaux et autres douceurs que j'ai désormais l'habitude de manger ! Préparation ultra rapide et simple, juste un peu de temps de cuisson pour se concocter 4 portions à stocker au frigo pour des moments de plaisir garantis ! La recette du flan dessert chocolat (4 portions)  Ingrédients : - 120 g de mascarpone - 25 g de sucrant Kéto - 15 g de farine de coco - 2 œufs - 10 cl de lait d'amande non sucré - 15 g de cacao en poudre non sucré Préparation : - Préchauffer le four à 180° - Placer tous les ingrédients sauf le lait dans un bol et fouettez afin d'obtenir une texture homogène - Ajouter progressivement le lait d'amande et fouettez pour avoir une texture bien lisse - Répartir la préparation dans 4 ramequins - Cuire les flans 30 minutes à 180° Les flans se conservent au frigo plusieurs jours.

  GATEAUX MOELLEUX PAIN D'EPICES C'est parti pour l'avent et tous les plaisirs aux odeurs bien alléchantes ! Je vous présente aujourd'hui ces gâteaux moelleux à souhait au pain d'épices.  Faciles et rapides à préparer, ils seront vos alliés pour le goûter ou un dessert gourmand ! nb : comme j'adore l'anis, j'ai rajouté deux pincées de graines d'anis dans la pâte. La recette des 6 gâteaux moelleux pain d'épices : Ingrédients : - 100 g de poudre d'amande - 10 g de de poudre de noisette - 5 g de farine de coco - 35 g de sucrant Keto - 1 cuillère à café arôme orange - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 cuillères à café de mélange pain d'épices - 1 œuf - 10 g de fromage frais type Philadelphia - 15 g de lait d'amande non sucré Préparation : - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs - Ajouter l'arome orange, l'œuf et le fromage frais et mélanger au fouet - Ajouter petit à petit le lait en fouettant la préparation ...

  MOELLEUX CHOCOLAT KETO Ma recette inratable de moelleux au chocolat vraiment moelleux ! Sur la photo, vous les admirez en petits muffins car ils sont pratiques en amener et à stocker dans une boite hermétique pour toute la semaine, cette recette est  réalisable dans un moule à manqué en silicone. La recette des moelleux : Ingrédients : - 2 œufs - 60 g de poudres d'amandes - 30 g de farine de coco - 50 g de sucrant kéto - 30 g de fromage frais type Philadelphia - 1 sachet de levure chimique - 30 g de poudre de cacao non sucré - 50 ml de lait d'amande non sucré - 1 cuillère à café arôme vanille Préparation : - Préchauffer le four à 180° - Placer tous les ingrédients dans un saladier et mélanger de façon à avoir une texture bien homogène et lisse  - Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone - Cuire 15 minutes à 180° 

  BRIOCHES SUISSES KETO   Voici le type de pâtisserie que j'affectionnais particulièrement avant le kéto. Les brioches suisses sont des classiques ici, dans le Nord de la France.  Ces brioches sont garnies de crème vanille recouvertes d'un glaçage. Pour cette version kéto j'ai intégré 5 pépites de chocolat par brioche (ah la gourmande !) La recette  pour 6 brioches suisses kéto : Ingrédients : Pour la brioche : - 100 g de mozzarella râpée - 50 g de fromage frais type Philadelphia - 30 g de sucrant kéto - 1 cuillère à café de levure - 1  œuf - 100 g de poudre d'amandes - 10 g de psyllium Pour la crème : (Merci à Olivier pour sa recette de crème à laquelle j'ai ajouté de l'arôme vanille ) -  50g de crème fraiche - 2 jaunes d’œufs -  Une feuille de gélatine - 2 càs d’édulcorant - 1 cuillère à café d'arôme vanille Optionnel : 5 pépites de chocolat par brioche Pour le glaçage : - 1/2 blanc d' œuf - 30 g de sucrant kéto passé en glace au blender) Préparati...