Isa en cuisine Céto

  BISCUITS FOURRES CHOCOLAT Ils ne vous rappellent rien ces petits biscuits fourrés ?  Ah !!! Gourmande je suis, il fallait que je m'essaye à fabriquer ces petites merveilles qui ont régalé les copines keto cette semaine. Valeurs sûres en terme d'apport lipidique, ils vous permettront d'apporter une touche de douceur et de réconfort pendant la journée.  Macros pour 1 : 20,8L, 1,4 G, 3,9p  La recette des 10 biscuits fourrés chocolat : Ingrédients : - 70 g de poudre d'amande - 40 g de poudre de noisette - 5 g de farine de coco - 50 g d'Erythritol - 50 g de beurre fondu - 1 œuf  Pour le fourrage : 25 g de chocolat 90 % et 25 ml de crème entière semi-épaisse Préparation : - Mélanger tous les ingrédients secs - Ajouter le beurre et mélanger à la spatule - Ajouter l'œuf et mélanger - Former une boule et laisser reposer au frigo 20 minutes dans un film alimentaire - Préchauffer le four à 180 ° - Peser la pâte et la diviser en 20 boules du même poids - Sur une...

  TACOS KETO  Récurrents sur Instagram et célébrés le mardi par un petit groupe bien sympathique, les tacos me faisaient de l'œil de puis un moment ! Voici ma version très simplissime que j'ai choisi de garnir avec du poulet découpé en fines lamelles  cuit à l'huile avec quelques épices dont du piment, du cumin, du gingembre, du sel et du poivre, un peu de sauce tomate maison, et quelques lamelles de poivrons verts. J'ai ajouté de l'oignon rouge cru parce que c'est un de mes pêchés mignons !! Un vrai bonheur à partager que je vous invite à tester, rapides et faciles à préparer, ils feront le plaisir même des non kétos ! Macros pour 1 tacos (hors garniture) : 12,5 L, 0,75 G, 9,75 P  La recette des 4 tacos : Ingrédients : - 10 g de poudre d'amande - 100 g de mozzarella râpée - 50 g de cheddar râpé - 20 g de formage frais à tartiner - 1/2 cuillère à café d'épices mexicaines (optionnel) Préparation : - Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mix...

  Sablés KETO Vive les petites douceurs pour un complément de petit dessert ou à l'occasion d'une pause café réconfortante ! Comme vous le savez, j'aime beaucoup m'essayer aux différents gâteaux et biscuits et cette recette réussie a bien sa place dans mon carnet de recettes que je vous partage sur le blog !!! La seule chose que je n'avais pas encore testé est la purée d'amandes, j'ai choisi pour une version maison toute simple (il m'en reste je l'ai précieusement gardée dans un bocal à confiture au frigo) : 150g d'amandes réparties sur une plaque en silicone et passées au four à 180° pendant 12 minutes, puis broyées longuement au mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent en purée onctueuse (aspect huileux et non plus granuleux). Avec cette recette, j'ai préparé 36 petits sablés qui sont précieusement conservés dans une boite hermétique. La recette des sablés keto : Ingrédients : - 150 g de poudre d'amandes - 20 g de poudre de noisett...

  PAIN CETO D'ISA Le pain est un des aliments le plus difficile à remplacer en céto. Après d'innombrables tentatives voici MA RECETTE ! Ce pain aux graines est très similaire à un pain complet et il m'a fallu près de 3 mois pour aboutir la composition de cette recette. Beaucoup de patience, d'essais loupés, de réflexion ont donné naissance à ce pain qui j'espère vous plaira, en tous cas pour ma part je suis conquise ! J'ai réalisé cet assemblage de vraiment beaucoup d'ingrédients je l'avoue et notamment de graines différentes mais le résultat vaut vraiment le coup. Macros pour un pain : 87L, 13 G, 40 P La recette du  ® pain ceto d'Isa : Les Ingrédients : Les graines à mixer ensemble (au blender) : - 15 g de lin doré - 15 g de lin brun - 10 g de graines de chia - 5 g de graines de sésame - 20 g de graines de tournesol - 10 g de graines de courge Farine et poudres : - 10 g de farine de lupin - 10 g de farine de coco - 20 g de poudre d'amande - 20 g...

  GÂTEAUX AMANDES CITRON Après une période de vacances sur le blog, j'ai le plaisir de vous partager cette recettes de gâteaux aux amandes parfumés aux zestes de citron. Je ne suis pas très fan du citron en pâtisserie mais l'été aidant, j'avais une grosse envie de cette saveur. Ces petits gâteaux sont moelleux et vraiment savoureux et ils ont logiquement leur place sur le blog ! Macros (pour 1 part, j'en ai fait 18 petites) : 5,2L, 0,5G, 1,8P La recettes de petits gâteaux amandes citron : Ingrédients : - 80g de poudre d'amande - 10g de farine de lupin - 70g d'Erythritol - 2 œufs - 1 sachet de levure chimique - 50g de beurre - 1 cuillère à café d'arôme amande amère - un peu de zeste de citron (dosez selon votre envie) - quelques amandes effilées pour le dessus Préparation : - Préchauffer le four à 210 ° - Mélanger l'Erythritol et les œufs au fouet électrique - Ajouter le mélange poudre d'amande, farine de lupin et levure et fouettez - ajouter l'ar...

GÂTEAU MOUSSE FRAMBOISE ET SA GANACHE AU CHOCOLAT Après un weekend chargé et parti un peu en dilettante, j'ai tenu à continuer à me faire plaisir sans moindre mal ! L'envie de chocolat est omniprésente ces derniers temps, j'ai donc allié cette envie aux framboises du jardin pour réaliser ce dessert coloré et simplement délicieux ! Macros pour un gâteau (recette pour 3) : 27,9L, 4,6G, 16,48P (Il me reste un peu de tout que je conserve au frigo pour faire une verrine en dessert demain donc ces macros sont larges !) La recette des gâteaux mousse framboise et ganache au chocolat : Ingrédients : Pour le biscuit : - 40 g de farine de lupin - 30 g de poudre d'amande - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'Erythritol - 5 gouttes arôme vanille - 5 g d'huile de coco désodorisée Pour la ganache chocolat : - 50 g de crème semi-épaisse à 35% - 15 g de cacao en poudre non sucré - 1 cuillère d'Erythritol - 10 g de beurre doux Pour la mousse framboise : - 60 g de mascarpone - 1 cu...

GÂTEAU CHOCOLAT GANACHE ET MOUSSE NOISETTES (lowcarb) Entre les deux, mon coeur balance !  Ma gourmandise et surtout mon repas très light de la journée (omelette 2 oeufs / jambon) m'ont ouvert l'appétit. Je ne savais pas quoi imaginer, tantôt chocolat, tantôt framboise. Voici le résultat d'un beau et bon dessert sorti de mes petites mains. Ça tombe bien, nous avons de la visite donc j'en ai fait pour 4! A noter cette recette est lowcarbs (4,9g de glucides par gâteau), je m'autorise ce genre de desserts car je ne manque vraiment pas beaucoup de glucides. La recette des gâteaux : Le biscuit : - 10 g de farine de lupin - 30 g de poudre d'amande - 30 g de poudre de noisette - 15 g de cacao non sucré - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'erythritol - 5 g d'huile de coco désodorisée La ganache choco-noisettes : - 10 g de poudre de cacao non sucrée - 35 g de pâte de noisette (mélange 50 g de noisettes entières cuites 10 minutes à 150° et de 40 g d'Erythritol pas...

CHOCOLATS A LA PÂTE D'AMANDE Sophie, du blog La Tendresse en Cuisine, nous parlait de craquage cette semaine sur la page Facebook Keto&Co.  Il est vrai que depuis mes débuts en céto je n'en ai pas fait puisque je me suis lancée à 100% dans l'alimentation cétogène et au vu des résultats (-7kg), j'ai évité de succomber à toute tentation. Mais il est vrai que lorsqu'on est fatigué ou qu'on a un coup de mou, l'envie de chocolat arrive sans prévenir. Même si le chocolat 100% est toléré en céto, il n'est pas question pour moi de faire tout et n'importe quoi. Je me suis lancée aux aurores dans la réalisation de ces petites douceurs qui s'avèrent irresistibles ! J'ai tapissé la cuisine de chocolat mais le résultat est vraiment sympa ! Macros pour 1 chocolat : 3L, 1,1G, 1,49 P La recette des chocolat à l a pâte d'amande : (Pour 15 chocolats) La pâte d'amande : - 85 g de poudre d'amande - 50 g d'Erythritol - 22 g de blanc d’œuf - 5...

BISCUITS VANILLE CHOCOLAT Des biscuits moelleux et gourmands à emporter au bureau ou à savourer à la maison ! C'est ce que je vous propose aujourd'hui ! Je ne suis pas fan des biscuits secs, aussi je voulais une texture onctueuse mais pas écœurante, l'essai est concluant et je vous propose cette recette de 12 biscuits riches en lipides (merci l'huile de coco désodorisée !) Macros pour un biscuit : 6,6 L, 0,5 G, 2,5P La recette des 12 biscuits vanille chocolat : Ingrédients : - 50 g de poudre d'amande - 50 g de poudre de noisette - 2 blancs  d’œufs - 60 g d'Eryhthritol passé au blender - 20 g d'huile de coco désodorisée - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre Garniture : - 5 g de poudre de cacao non sucré -  10g d' Eryhthritol passé au blender Préparation : - Préchauffer le four à 160 ° - Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et homogénéiser la pâte - remplir un pistolet à gâteau   et choisir le disque de décoration souhaité OU faîtes des pet...

POULET AUX FROMAGES Pas évident de faire le plein de lipides au quotidien si comme moi vous n'êtes pas adeptes du café gras ! La céto demande un apport de lipides conséquent et je les ajoute dans mes plats afin de faire le plein. Pour cette recette de tous les jours que j'ai voulu gourmande, j'ai comme toujours fait l'inventaire du frigo et ai laissé libre cours à mes envies.  Un plat simple et goûteux accompagné de tagliatelles de konjac, un vrai régal ! La recette du poulet aux fromages (pour 4 personnes) :  Ingrédients : - 4 filets de poulet ouverts en 2 - 2 tranches de jambon blanc coupées en 2 - 50 g de gruyère râpé - 15 g de parmesan - 20 g de mozzarella râpée - 30 g de moutarde - 120 g de crème à 35% - 15 g de beurre - sel et poivre Préparation :  - Préchauffer le four à 180 ° - Poser à plat les filets de poulets ouverts en 2 - Déposer une demi tranche de jambon sur chaque filet - Garnir chaque filet avec les fromages (répartir sur chaque filet) - saler et poivre...

BONBONS CHOCO COCO Il est des jours où on a envie de chocolat ou de sucreries à grignoter dans son canapé... Ça m'est arrivé hier soir et catastrophe ... A part manger une framboise, je n'avais pas spécialement de quoi calmer mes envies et les rochers et autres dangerosités sous la table du salon m'ont fixées longuement. J'ai réalisé ces bonbons céto ce matin. Les puristes me diront qu'il n'y a pas de bonbons en céto mais comme Sophie du blog La tendresse en cuisine, j'aime ce qui est interdit ! Comme le chocolat et la coco ne me suffisaient pas, j'ai rajouté un peu de praliné céto que je conserve dans mes tiroirs et fait à l'occasion par portion pour pouvoir en prélever au gré de mes envies.  Macros pour 1 bonbon sans la coco (impatiente je suis, j'ai oublié de peser la coco mais il n'y en pas beaucoup) : 2,9 L, 0,4 G, 0,6 P La recette des 10 bonbons choco coco :  Ingrédients : - 20 g de poudre de cacao non sucré - 10 g de praliné céto (Méla...

LES BISCUITS FAÇON SPECULOOS  Quand Sophie (Blog La Tendresse en cuisine) lance un défi sur le groupe fb Keto&Co, forcément on fonce car on adore ! Le défi du weekend est de réaliser une boisson glacée céto gourmande à souhait ! J'ai déjà ma petite idée de réalisation et je la mettrai sur le blog. Par contre j'ai besoin de biscuits Speculoos pour créer cette boisson glacée donc je me suis lancée dans la réalisation très simple de ces petits biscuits forts agréables. Macros pour un biscuit (peser la pâte et la diviser en 12 parts égales si vous comptez vos macros ) : 4,31 L, 0.28 G, 1,2 P La recette des biscuits façon spéculoos : Ingrédients : - 60 g de poudre d'amande - 1 cuillère à café de cannelle - 4 grosses pincées de gingembre - 4 clous de girofle - 1 pincée de sel - 20 g d'Erythritol - 20 g d'huile de coco désodorisée Préparation : - Préchauffer le four à 160 ° - Mettre tous les ingrédients secs au blender et mixer finement - Verser les ingrédients mixés ...

BOMBE CHOCOLAT Ce n'est pas toujours évident de faire le plein de lipides dans sa journée. Jour de flemme hier, après une omelette au jambon et un petit gâteau pistache le midi, il me fallait ma dose lipidique pour le soir ! Combinée avec une grosse envie de chocolat, j'ai réalisé cette petite bombe dont le nom prend tout son sens tant en apport de lipides qu'en saveur ! Avec cette recette, j'ai réalisé deux gâteaux individuels. Macros (pour un gâteau) : 42 L, 4,3 G, 14,3 P La recette de deux bombes au chocolat : Pour le biscuit : - 25 g de poudre d'amande - 25 g de poudre de noisette - 10 g de cacao en poudre non sucré - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe d'Erythritol Pour la crème : - 20 g de crème entière - 15 g de  cacao en poudre non sucré - 3  cuillères à soupe d'Erythritol - 100 g de mascarpone Réalisation :   Le biscuit : - Préchauffer le four à 180 ° - Mélanger la les aliments secs de la base dans un bol - Séparer le jaune et le blanc  d’œuf - Ajouter le ...

Fraisier Céto Vous l'avez remarqué, c'est la saison des fraises et en céto on y va car c'est un des rares fruits acceptés ! Pour ce dessert que je voulais léger en terme de glucides, je suis assez fière du résultat puisque qu'on frôle les 4g pour un des deux gâteaux ! Macros pour 1 fraisier : 26,2 L, 4,3 G, 8,9 P (et encore ! Il me reste des petits morceaux de pâte cuite que j'utiliserai demain pour une petite verrine) La recette des 2 fraisiers : La pâte : 30 g de poudre de noisette 10 g de poudre d'amande   1 cuillère à soupe (bombée) d'Erythritol 1 cuillère à café d'arôme de fraise 1 œuf La crème : 60 g de mascarpone et 1 cuillère à soupe d'Erythritol Fraises : 75 g (4 fraises selon la taille) Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Dans un bol mélanger la poudre de noisette, la poudre d'amande, l'Erythritol, l'arôme et le jaune d’œuf avec une spatule Battre le blanc d’œuf en ...