Isa en cuisine Céto

Gâteau mousse de fraises Je vous rassure, je n'attends pas un heureux événement, c'est juste la saison des fraises !! J'adore les desserts gourmands et les fraises du petit producteur près de chez moi !! Nous avons de la visite ce soir et comme ce sera festif, il me faut un chouette dessert  Macros pour un gâteau (recette pour 3) : 29,5 L, 4,1 G, 6,6 P Le biscuit : 30 g de poudre de noisette 10 g de poudre d'amande   1 cuillère à soupe (bombée) d'Erythritol 1 cuillère à café d'arôme  de fraise 1 œuf La crème :  150g de marcarpone, 1 cuillère à soupe d'Erythritol,  2 pincée d'Agar Agar, 1 cuillère à café arôme de fraise, un peu de colorant alimentaire rouge, une cuillère à soupe de crème  Fraises :  100 g (6 fraises selon la taille) Préparation : Le biscuit : Préchauffer le four à 180 ° Dans un bol mélanger la poudre de noisette, la poudre d'amande, l'Erythritol, l'arôme et le jaune d’œuf avec u...

WOK AU POULET  En discutant sur les groupes Facebook, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes me demandaient ce que je préparais comme repas. Il est vrai que je ne suis pas adepte des pizzas et des oeufs tous les jours, je vais donc à l'avenir vous proposer les recettes facile à préparer au quotidien. Je vous présente une belle idée de repas céto forte en goût et en saveur. Ce wok est prêt rapidement et il est vraiment délicieux ! La recette du wok de poulet (pour 2 personnes)  2 courgettes taillées en spaghettis 1/4 de poivron rouge découpé en petits morceaux 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail pressée 8 brocolis 1 branche de céleri découpée en petits morceaux 3 cuillères à soupe d'huile 2 blancs de poulet découpés en lamelles 3 cuillères à café de sauce soja sel et poivre  1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 trait de citron vert 2 pincées de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût) 4 pincées de coriandr...

Fraisier Céto Vous l'avez remarqué, c'est la saison des fraises et en céto on y va car c'est un des rares fruits acceptés ! Pour ce dessert que je voulais léger en terme de glucides, je suis assez fière du résultat puisque qu'on frôle les 4g pour un des deux gâteaux ! Macros pour 1 fraisier : 26,2 L, 4,3 G, 8,9 P (et encore ! Il me reste des petits morceaux de pâte cuite que j'utiliserai demain pour une petite verrine) La recette des 2 fraisiers : La pâte : 30 g de poudre de noisette 10 g de poudre d'amande   1 cuillère à soupe (bombée) d'Erythritol 1 cuillère à café d'arôme de fraise 1 œuf La crème : 60 g de mascarpone et 1 cuillère à soupe d'Erythritol Fraises : 75 g (4 fraises selon la taille) Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Dans un bol mélanger la poudre de noisette, la poudre d'amande, l'Erythritol, l'arôme et le jaune d’œuf avec une spatule Battre le blanc d’œuf en ...

                           Les beaux jours sont propices aux apéros. Voici un basique de plateau apéritif que j'aime préparer car il nécessite peu de temps de préparation et se concocte avec des ingrédients classiques. Sur ce plateau (pour 2 personnes) je vous propose des verrines d’œufs - bacon, une tartinade de thon et mes crackers#recette2 et de petits dés de fromage (emmental et comté) au sel de céleri. Vous pouvez y ajouter olives et/ou cornichons. Un plateau 100 % céto qui ravira tout le monde ! La recette des verrines d’œufs : 2 œufs durs 3 brin de ciboulette 1 tête de persil 2 tranches de bacon 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillère à soupe de crème entière sel et poivre Préparation : Disposer 2 verrines Écailler les œufs, en découper un à la fois et le mettre en petits morceaux dans une verrine, renouvelez l'opération pour la deuxième verrine Découper chaque tranche d...

La saison du barbecue est lancée et il faut avouer que c'est un moyen de se régaler en toute simplicité ! Voici une recette très simple qui nécessite quelques épices dont mes placards regorgent. Les épices sont un moyen de colorer vos assiettes mais aussi de varier les saveurs. Je les utilise au quotidien et elles permettent souvent de rendre délicieusement intéressant un aliment assez neutre en goût. J'ai accompagné ces brochettes d'une salade composée de jeunes pousses, de roquette, de spaghettis de courgettes et de concombre avec ma sauce salade dont vous trouverez la recette dans ce carnet. La recette des brochettes de poulet (pour 4 brochettes) : Ingrédients : 3 beaux filets de poulet 1 jus de citron 1 gousse d'ail pressée 2 tour du moulin poivre 2 grosses pincées de sel de l'Himalaya 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse pincée de piment de Cayenne 1 gros...

Pour tout vous avouer, ma soeur m'a envoyé une photo d'un gros gâteau à la crème et aux fraises ... Je me suis trouvée frustrée ... cinq minutes, puisque j'entreprenais déjà ma version de cette gourmandise dont je ne reviens toujours pas... C'est le meilleur gâteau de toute ma vie ... Préparez vous à succomber à une énorme tentation céto, je suis sûre que vous l'adorerez, il est simplement divin ... Je les ai baptisé "Parfait" parce que c'est juste et simplement parfait ... Macros SANS LES FRAISES pour un des deux gâteaux :26,1L, 5,6 G, 21 P (je vous laisse ajouter vos quantités de fraises ou framboises) Ce dessert est fort sucré, vous pouvez réduire de moitié l'Erythtritol La recette des 2 parfaits aux fraises : Le biscuit : 20 g de poudre d'amandes, 30 g de poudre de noisettes, 2 blancs d’œufs, 40 g d'Erythritol (blendé), 1 cuillère à café arôme pistache Les meringues : 1 blanc d'oeuf, 30 g d'erythritol, 1 fraise La crème : 15 ...

                   Les beaux jours arrivent et quoi de mieux qu'une glace pour s'installer tranquillement au soleil. Certes 5,5g de glucides c'est cher en céto sur une journée, mais si comme moi vous arriver la journée à faire la plus grande abstraction des glucides, foncez ! ! J’ai commandé cette semaine des moules en forme de fraises en silicone très mignons et ça tombe bien j’avais des fraises au congélateur !! Cette crème glacée est réalisée en très peu de temps, j’ai utilisé ma sorbetière 5 minutes car les fraises gelées étaient vraiment au top pour cette préparation. macros (pour une glace) : 5,31L, 5,58 G, 1,06 P La recette de la crème glacée à la fraise (j’ai fait 6 glaces) : - 500 g de fraises surgelées - 100 g de crème entière - 100 g d’Erythritol Préparation : - Mettre les fraises au micro-ondes 3 minutes en mode décongélation - Moudre l’Erythritol au blender afin d’avoir du sucre glace - Dans le bol du blender ou du hachoir ...

Après des tentatives peu glorieuses de différents gâteaux au chocolat, j'ai enfin réalisé cette petite merveille d'où son nom, que j'ai le plaisir de vous partager aujourd'hui. J'ai cherché partout sur internet pour essayer de m'inspirer et j'ai réalisé ce petit mélange très réussi, à l'aspect égal au goût qui a été approuvé à l'unanimité ! Pour information, j'ai utilisé deux petits cercles de présentation en inox avec poussoir. Je vais en chercher des plus petits car les merveilles étaient aussi merveilleusement grosses et vu l'apport glucidique, il est raisonnable de soit en manger un gros en 2 jours ou d'en faire 4 plus petits ... Macros pour 1 grosse merveille : 14,1 L, 7 G, 19,25 P La recette des 2 grosses merveilles au chocolat : Ingrédients : Pour le fond de pâte : 40 g de noix de coco râpée, 30 g de poudre d'amande, 2 blancs d'oeufs, 20 g d' Erythritol + 60 g d'erythritol passé au blender, 2 cuillère à soupe d...

                      Mes petits crackers de la semaine dernière étaient sympas mais adepte de la recherche du moins de glucides possibles, j'ai fait la découverte qu'il y avait nettement moins de glucides dans le lin blond que dans le lin brun. Après mes petites galettes du midi, je me suis amusée à préparer des crackers avec ce mélange lin blond et brun pour ma salade du soir et pour les conserver au sec pour demain (j'aurais pu supprimer le brun mais je l'ai gardé pour l'efficacité sur le transit, entre autres). Macros pour 1 grand cracker : 5,9L, 0,33 G, 1,99 P Les crackers céto #recette2 : pour 6 grands crackers (ou 12 petits) Ingrédients : 20 g de lin blond 20 g de lin brun 10g de poudre d'amande 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat 1 pincée de sel 5 cl d'eau Préparation : Préchauffer le four à 180 ° Mixer les graines de lin au blender. Dans un bol, mélanger les graines moulues et les autres ingrédients (l'eau en dernier et pe...

Lassée des crêpes au mascarpone avec un peut trop d’œufs à mon goût, je me suis lancée aujourd'hui dans la réalisation de galettes type sarrasin, sauf qu'il n'y a bien entendu pas de farine glucidique ! Plus de farine de lin à la maison, en y réfléchissant bien, je me suis dit que la texture pourrait être sympa et moins forte en y alliant du lin blond. Le résultat est vraiment sympa et pour cette première pour un déj sur le pouce, j'ai fait des galettes fourrées au jambon et aux fromages (photo du bas). Les galettes se tiennent bien, pas de catastrophe en les retournant à la cuisson. Je pourrai en faire des wraps ou un dessert sucré ! Une recette très simple à garder sous le coude pour toutes les occasions ! La recette des galettes (portion pour 3 galettes) : 20 g de lin brun 15 g de lin blond 2 cuillères à soupe d'huile 15 cl d'eau 1 oeuf sel ou Erythritol selon l'utilisation un peu d'huile pour la cuisson Préparation : Passer les graines au blender et ...

Ah la la ces apéros ... C'est compliqué au début de regarder passer les chips et de se limiter à des dès de fromages ... Ce temps est révolu puisqu'il y a beaucoup de façons de se régaler sans se priver. Les manières de faire différentes pâtes en version céto sont souvent au cœur de mes préoccupations, vous avez dû le remarquer ! J'ai testé ce matin, en quelques minutes, la réalisation de ces petits crackers qui ont tellement plu qu'il ne m'en restait plus que deux à savourer ! Fragiles à tartiner, ils seront des sérieux alliés pour beaucoup d'occasions. A vos fourneaux ! Voici la recette !! La recette des crackers (pour 8 crackers rectangulaires) : Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine de lin 1 cuillère à soupe de poudre d'amande un peu d'eau 2 pincées de sel 1 pincée de poivre facultatif : graines pour décorer avant cuisson (sur photo j'ai utilisé pavot bleu et sésame) Préparation : Préchauffer le four à 180 ° D...

Les beaux jours arrivent et les salades colorées trônent fièrement sur les tables. Auparavant accro à mon traditionnel assaisonnement huile d'olive et balsamique, je vous partage aujourd'hui ma sauce salade stockée au frigo pour gagner du temps (je la conserve 3 jours maxi), un vrai régal que j'ai pu faire savourer et valider à l'unanimité par mon entourage !! Cette recette est d'une simplicité exemplaire mais elle a le mérite de figurer dans mon carnet ! Sauce salade : Ingrédients : - 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 trait de citron jaune - sel et poivre à votre goût - 2 pincée d'ail semoule Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans le bol du blender, mixer, servez ou mettez au frais !

Une petite envie de douceurs avec le café ? Comme avant ! parce qu'en passant en céto on ne se prive pas mais alors...Vraiment pas ! Pour ce petit plaisir, j'ai rassemblé glace aux fraises céto maison (si vous voulez la recette - n'hésitez pas à me le dire en commentaire ), une tartelette citron et une mousse au chocolat praliné. Un régal à l'unanimité, facile et rapide à faire, que j'ai le plaisir de vous partager aujourd'hui ! La recette des 12 mini-tartelettes au citron : La pâte : 5 g de poudre de noisettes, 25 g de farine de coco, 50g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'Erythtitol, 1 pincée de sel La crème citron : 15g de beurre fondu, 10g d'Erytritol , 1 oeuf, le jus et le zeste d'un demi citron Préparation : Le fond de tartelette : mélanger tous les ingrédient du bout des doigts et former une boule de pâte, prélever des petites boules et étaler chaque boule dans le moule à mini-tartelettes afi...

Quoi de mieux qu'une tarte aux fraises pour souffler ses bougies ? La saison des fraises est officiellement lancée et en plus, c'est un des fruits qu'il est possible d'intégrer dans son alimentation céto ! J'ai coupé 8 parts égales dans cette tarte et sans plus attendre, voici la recette ! Macros pour 1 part : 0,12 P, 6 G, 21 L (la garniture de la tarte compte 250g de fraises fraîches) La recette de la tarte aux fraises : Pour la pâte : 150g de poudre d'amandes 50g de farine de coco 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe d'Erythritol 1 pincée de sel 2 gouttes d'extrait de vanille La crème : 50cl de lait d'amande sans sucre 4 jaunes d'oeuf 60g de farine d'amande 3 cuillères à café d'extrait de vanille 30g d'Erythritol 2 belles pincées de gomme de guar 1 cuillère à café de gélatine en poudre Préparation de la pâte : Préchauffer le four à 180 ° Déposer tous les ingrédient dans le bol du robot et pétrir de manière à o...

A la base de cette aventure, je rêvais de faire des choux, le résultat est que ce ne sont pas des choux, même si la texture y paraît, mais d'agréables petits gâteaux légers et onctueux fourrés à la crème chocolat praliné. La dégustation a fait l'unanimité, je vous partage donc la recette de ce délicieux dessert. Avec cette base de pâte, vous pourrez concocter de jolies douceurs garnies de tout ce dont vous avez envie. Macros pour un petit gâteau sans garniture : 2,9P, 0,4G, 6,8L La recette (9 petits gâteaux) : Pour les gâteaux : 60cl d'eau 25g de beurre 5g erythritol 45g de poudre d'amande 1 oeuf 1 pincée de sel 1/4 cuillère à café de gomme de guar La base de crème (ajouter le parfum ou les ingrédients que vous souhaitez si vous voulez faire autre chose) : 50g de marcarpone 20g de crème à 35% 5 cuillères à café d'erythritol Le praliné : (je n'ai pas tout utilisé et le stocke au frigo dans une petite boite hermétique) 25g de poudre de noisette 25g de poudre d...